Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut
57.14₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
Den nya utgåvan av Lassaignes emblematiska NV Extra Brut Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux är en blandning av årgångarna 2020, 2019 och 2018, från vinstockar som är mellan 45 och 70 år gamla och som växer på sluttningarna av Montgueux. Vinet bjuder på aromer av päron, krossad mynta, bröddeg och vita blommor, är medelstort till fylligt, vinöst och skarpt, med en satinerad attack som övergår i en stram, raspig mittpalett och avslutas med en skarp saltlösning. Det är en särskilt stark återgivning.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Alkoholisk jäsning på begagnade fat och tankar av rostfritt stål. Minst 24 månaders lagring på flaska före degorgering för hand utan dosering.
Beskrivning
I de böljande kullarna i Montgueux, där vinden skrapar ytan på den kalkhaltiga jorden och solen långsamt mognar druvklasarna, har Emmanuel Lassaigne förvandlat sin far Jacques Lassaignes arv till ett djärvt uttryck för vinodlingens frihet. Vingården, som är helt planterad med Chardonnay på tung lera och krita, ligger på en geologisk ö vid porten till Champagne, en välsignad anomali som påminner mer om de bästa terroirerna i Côte des Blancs än dess omedelbara omgivning. Här, där 35-åriga vinstockar envist slår rot, föds Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux, en Blanc de Blancs som trotsar reglerna utan att förlora ett uns av sin identitet.
Emmanuel bestämde sig redan från början för att arbeta utan nät: inga tillsatta sulfiter, naturliga jäsningar och minimal inblandning. En avslöjande anekdot: i en svår årgång vägrade han att buteljera en hel parcell eftersom "den inte talade ärligt". Denna radikala, nästan poetiska gest sammanfattar hans vision: vinet måste vara troget vingården, utan smink, utan eftergifter.
Vinframställning
Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux görs av druvor som skördas för hand vid exakt rätt mognadspunkt från nio olika platser. De avskalas och pressas försiktigt innan de genomgår fullständig malolaktisk jäsning. Inga sulfiter tillsätts i något skede av processen, vilket gör att frukten kan uttrycka sig med absolut transparens. Vinet lagras i 12-24 månader på en kombination av nya och begagnade fat, där det vilar på jästfällningen och får struktur, spänning och djup. Vinet lagras sedan på flaska i mellan ett och fem år innan det degorgeras, vilket förfinar dess karaktär tills det når den extrema klarhet som definierar det.
Smak
Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux öppnar med en skarp, nästan salt näsa, där torkad citrus, citronskal och vit grapefrukt flätas samman med toner av våt krita, mandelskal och en antydan till torkad frukt. Gommen är en pil: direkt, livlig, osmyckad. Bubblorna är fina, nervösa, snidade. Antydningar av grön melon, surt äpple och vissna vita blommor flyter upp, med stöd av en skarp mineralitet som påminner om järn och kalksten. Avslutningen är torr, lång, elektrifierande, med en spänning som dröjer sig kvar och förför. Perfekt till råa skaldjur, men också perfekt på egen hand, när du vill dricka med ett vaket sinne och en vaken gom.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.95₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.95₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.24₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.39₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.56₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 42.00₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.61₣ | 26.81₣ (-26.81₣) |
| 31-36 | 62.77₣ | 31.38₣ (-31.38₣) |
| 37-42 | 77.40₣ | 38.70₣ (-38.70₣) |
| 43-48 | 82.69₣ | 41.34₣ (-41.34₣) |
| 49-54 | 91.09₣ | 45.54₣ (-45.54₣) |
| 55-60 | 108.55₣ | 54.27₣ (-54.27₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
