Navazos Ovni PX 2022
£16.13 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Equipo Navazos
Montilla Moriles
Tillgänglig om 5 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
Den vita 2015 Ovni produceras med Pedro Ximénez-druvor från appellationen Montilla-Moriles, ett ostärkt vitt vin från albariza-vingårdarna från Pérez-Barquero. 2015 var en genomsnittlig skörd, i likhet med 2014 och 2011. Det finns alltid en touch av flor, eftersom vingårdarna är infekterade med jäst från år och år (som det händer i Jura), och vinerna får alltid en viss kvickhet. Det har bra grepp, och Montilla har alltid haft lite mer volym och en viss rustikhet. När det här vinet först släpptes trodde jag att det var en marsian, och nu är stilen mycket på modet och känns väldigt normal. Det producerades inga 2013 eller 2014. 6 000 flaskor producerades.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Kort biologisk lagring under floran i cementkärl.
Beskrivning
Från de vita markerna i Sierra de Montilla och Moriles, där vinstockarna Pedro Ximénez slår sina rötter i fossil kalkstensjord, föds ett vin som bryter mot mallen utan att förlora sin själ. Navazos Ovni PX är resultatet av en gemensam vision mellan Equipo Navazos, Coalla och Bodegas Pérez Barquero: att visa det renaste, torraste och mest direkta ansiktet av en andalusisk druvsort som historiskt sett har förknippats med sötma eller lagring under slöja.
Idén var inte en tillfällighet. Efter år av utforskande av möjligheterna med de stora andalusiska vinerna uppstod frågan: tänk om vi fångade Pedro Ximénez vid dess optimala mognad, utan att överdriva, utan att ta den till ytterligheter? Resultatet är detta vin, som görs av druvor som skördas när de når 11-12% potentiell alkohol, där balansen mellan friskhet, frukt och struktur blir idealisk. I dessa historiska vingårdar blandas vissa Vidueños (ca 10%) med PX, vilket ger subtila nyanser utan att stjäla rampljuset.
Vinframställning
Vinifieringen av Navazos Ovni PX följer en filosofi med minimal intervention. Endast gulmust används, den finaste och mest delikata, från en lätt pressning. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar, spontant, och vinet vilar kort - bara några månader - i en kombination av rostfria ståltankar och cementfat, med knappast någon slöjbildning. Det finns inget trä, ingen aggressiv filtrering: målet är att uppnå den maximala uttrycksfullheten hos kalkstensterroir.
Smak
I glaset är Navazos Ovni PX rent, nästan eteriskt, men med karaktär. Aromerna påminner om färsk citrus, grönt äpple, rå mandel och en mineralisk ton som för tankarna till krita och alberodamm. I gommen är det skarpt och livligt, med en syra som stramar åt drycken från början till slut. Trots sin lätthet finns det en salthaltig densitet, som ett kvardröjande marint eko. Det finns ingen överdriven frukt, ingen aromatisk smink: bara nakenheten i Pedro Ximénez när den är som mest ärlig.
Detta vin är designat för att drickas ungt och bekymmersfritt och erbjuder en ny syn på potentialen hos vita viner från Andalusien. Radikalt i sin enkelhet, djupt autentiskt, är det en inbjudan att återupptäcka södern från ett annat perspektiv: råare, ljusare, mer livlig.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £440.32Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £440.32 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.81 | £9.91 (-£9.91) |
| 7-12 | £23.69 | £11.84 (-£11.84) |
| 13-18 | £30.38 | £15.19 (-£15.19) |
| 19-24 | £39.19 | £19.59 (-£19.59) |
| 25-30 | £50.02 | £25.01 (-£25.01) |
| 31-36 | £58.56 | £29.28 (-£29.28) |
| 37-42 | £72.21 | £36.11 (-£36.11) |
| 43-48 | £77.14 | £38.57 (-£38.57) |
| 49-54 | £84.98 | £42.49 (-£42.49) |
| 55-60 | £101.27 | £50.64 (-£50.64) |
| VAT inkluderat | ||
