La Bota de Manzanilla Pasada 120 Botas NO - 50 cl.
62.65€ (Inkl. VAT bot. 50 cl.) / Sverige
Equipo Navazos
Jerez Xérès Sherry
Tillgänglig om 2 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
NV La Bota de Manzanilla Pasada 120 Botas NO är den senaste buteljeringen av detta mytomspunna vin, i det här fallet resultatet av att kombinera "Bota Punta" med två enastående fat från solera 1 15. Detta är en extraordinär Manzanilla med karaktär, komplexitet och djup, med 14 års medelålder, lagrad under flor i 10 år (och på ett mer oxidativt sätt de senaste fyra till fem åren) i fyllda fat. Så det är lite på väg att förvandlas till en Amontillado men behåller den biologiska och salta karaktären hos Manzanilla. Jag provade från en öppnad flaska, och vinet hade stängt sig och tog lite tid att öppna upp. Näsan är imponerande, för första gången med några Amontillado-intryck, främst hasselnötter och lite lack. Det har koncentration och djup, uthållighet och kryddighet. Det är lättillgängligt och har fyllighet och balans för att åldras fint. 3 000 halvlitersflaskor producerade. Det buteljerades 2023.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
16.5%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Lagras genom systemet med criaderas och soleras med en genomsnittlig ålder på över 30 år.
Beskrivning
I källarna på Misericordia, där luften luktar salt, krita och minne, utformades den 120:e utgåvan av La Bota de Manzanilla Pasada 120 "Botas NO" med den lugna övertygelsen hos någon som känner tidens puls. Sedan 2008, då sedvänjan att tillägna utgåvor som slutar på noll till tidigare manzanillor föddes, har varje ny utgåva varit en handling av trohet mot den djupaste karaktären hos Marco. Den här gången har urvalet samlat tre legendariska butts från 1/15 solera - bland dem den berömda Bota Punta - som söker en svår balans: att erbjuda ett exceptionellt vin, i tillräcklig mängd, utan att förråda själen i dess ursprung.
Dessa butts, åldrade till gränsen, behöll fortfarande en svag och sliten slöja av flor, som endast stöds av enstaka sprayer och av det radikala beslutet att fylla dem "a tocadedos", utöver den vanliga nivån. Med denna praxis överlever flor knappt, men det fortsätter att fungera som en levande barriär som nyanserar oxidationen utan att förneka den. Resultatet är ett vin med en medelålder på 14 år, där det biologiska åldrandet långsamt ger vika för en elegant oxidativ patina, vilket skapar en sensorisk profil som är omöjlig att replikera.
Vinframställning
Vinet som utgör La Bota de Manzanilla Pasada 120 "Botas NO" kommer helt från Palomino Fino-druvor som odlas i jordar av albariza sanluqueña, särskilt från Miraflores-gården, där Atlantbrisen reglerar mognadstakten och upprätthåller blomman i flera år. Lagringen sker enligt det traditionella systemet med criaderas och soleras, utan tillsatser eller invasiv filtrering. Här är tiden den enda oenologen. Under mer än ett decennium fick dessa butts knappast något nytt vin, bara tillräckligt för att upprätthålla livet. Tappningen av La Bota de Manzanilla Pasada 120 "Botas NO" gjordes direkt från de utvalda butterna, vilket bevarade deras äkthet maximalt.
Smak
Den första effekten på näsan av La Bota de Manzanilla Pasada 120 "Botas NO" är skarp och saltlösning, med inslag av rå mandel, torkad hasselnöt och en bakgrund av tång och havsbris. När den öppnas framträder toner av svag karamell, torkat citrusskal och lagrad jäst. Smaken är direkt, torr och fyllig med en spänning som sträcker sig ända till slutet. Eftersmaken är mycket lång, med ekon av fin saltlösning, nötighet och stram mineralitet. Det finns inga eftergifter för sötma eller volym: det är ett rent, extremt, livligt vin. Serverat i ett stort glas vid 12 °C passar det bra till risrätter med allt från skaldjur eller torkat torkat nötkött till mer komplexa rätter som äggröra med tagarninas eller ostkakor från Extremaduran. En manzanilla pasada för den som söker djup, karaktär och flytande sanning.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
