La Bota de Oloroso 116 Montilla
£45.17 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Equipo Navazos
Montilla Moriles
Tillgänglig om 3 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
NV La Bota de Oloroso 116 Montilla följer vinerna med nummer 74 och 46, från fyra utvalda fat. Det är ännu ett skolexempel på kategorin, kanske lite torrare och mer vertikalt, med Pedro Ximenez-aromer och inslag av persikor, lack och hasselnötter. Den kommer från en solera av Pedro Ximénez-viner från Pérez-Barqueros källare i Montilla som har lagrats oxidativt i genomsnitt 30 år. Jag finner finess, sammet och glycerin i det här vinet, vilket gör att det ligger närmare karaktären hos en Palo Cortado. Den här sommaren 2022 är buteljeringen 3 000 flaskor.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
20.5%
Druvor
Servering
Mellan 12ºC och 14ºC
Vinframställning
Lagras genom systemet med criaderas och soleras med en genomsnittlig ålder på över 35 år.
Beskrivning
Bota de Oloroso 116 Montilla är ett bevis på tidens makt och den oenologiska visdomen i en region som ofta överskuggas av sin granne Jerez. Denna utgåva kommer från den historiska vingården Pérez Barquero och ingår i en Montilla-serie som inleddes med de oförglömliga Bota 46 och 74. I dem alla finns en röd tråd: experthanden från Rafael Córdoba, en nyckelperson i tolkningen av Montilla-Moriles vingårdar, och hans noggranna arbete i skördar som prioriterar det autentiska uttrycket av Pedro Ximénez.
La Bota de Oloroso 116 Montilla görs av must från andra pressningen, som lokalt kallas färgade viner, och rör sig bort från den söta stereotypen av PX-druvan för att visa upp dess torrare, mer strukturerade och doftande profil. Här fattar Juan Márquez, chefsvinmakare, djärva beslut: att lyfta fram dessa intensiva muster, som många skulle välja bort för lång lagring. Det är just denna djärvhet som gör att viner som detta kan uppstå, med en djupt uttrycksfull karaktär, spänning, balans och en omisskännlig doft som talar om jorden och tiden.
Denna saca kommer uteslutande från solera Diógenes - en av de dolda pärlorna i vingården El Puente - och väljer butter som ligger i tredje raden, vilket innebär en långsammare, långsammare och djupare åldring. Alla de utvalda butterna tillhör solera i ordets strikta bemärkelse, utan deltagande av criaderas. Resultatet: ett vin med en medelålder på cirka 35 år, som överträffar sina föregångare i mognad och koncentration. Varje droppe är en lektion i historia och urval.
Vinframställning
Efter fullständig jäsning av musten går La Bota de Oloroso 116 Montilla direkt in i oxidativ åldring utan att passera genom en slöja av flor. Denna process äger rum i amerikanska ekfat, som inte är helt fyllda, vilket möjliggör en långsam utveckling i konstant kontakt med syre. Under åren utvecklar vinet en unik aromatisk komplexitet, resultatet av den långsamma omvandlingen av dess föreningar. De butts som valts ut för denna utgåva är utvalda för sin förmåga att balansera kraft och finess. Bota de Oloroso 116 Montilla buteljeras ofiltrerat och ostabiliserat, vilket gör att dess genuina karaktär bevaras intakt.
Smak
La Bota de Oloroso 116 Montilla är majestätisk från allra första stund. På näsan en komplex symfoni: torkad frukt (valnöt, hasselnöt), ädelträ, lack, apelsinskal, rökelse och kryddor. Gommen är torr, bred och djup. Syran ger en frisk spänning som kompenserar för dess struktur och volym. Avslutningen är mycket lång, salt och något bitter, med ekon av rostade mandlar, garvat läder och umami-noter. La Bota de Oloroso 116 Montilla serveras mellan 12 och 13 °C i ett glas med Riesling eller vitt vin och avslöjar hela sin komplexitet, med en stram och ihållande elegans, perfekt för lugna och uppmärksamma drycker.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £440.02Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £440.02 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.80 | £9.90 (-£9.90) |
| 7-12 | £23.67 | £11.84 (-£11.84) |
| 13-18 | £30.36 | £15.18 (-£15.18) |
| 19-24 | £39.16 | £19.58 (-£19.58) |
| 25-30 | £49.99 | £24.99 (-£24.99) |
| 31-36 | £58.52 | £29.26 (-£29.26) |
| 37-42 | £72.16 | £36.08 (-£36.08) |
| 43-48 | £77.09 | £38.55 (-£38.55) |
| 49-54 | £84.92 | £42.46 (-£42.46) |
| 55-60 | £101.20 | £50.60 (-£50.60) |
| VAT inkluderat | ||
