Fernando de Castilla Oloroso Antique - 50 cl.
42.12₣ (Inkl. VAT bot. 50 cl.) / Sverige
Fernando de Castilla
Jerez Xérès Sherry
Tillgänglig om 4 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
NV Antique Oloroso är öppen och uttrycksfull i doften, med en dominerande ton av hasselnötter och lackat trä, en söt touch av kryddor, brandyfylld choklad och apelsinskal. Den perfekt balanserade gommen visar intensiva, rena, rena smaker och stor längd. 5 000 flaskor produceras årligen. Drick 2013-2016.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
20.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Lagras genom systemet med criaderas och soleras med en genomsnittlig ålder på över 20 år.
Beskrivning
Från hjärtat av Jerez kommer ett vin som trotsar alla konventioner: Fernando de Castilla Oloroso Antique. Jan Pettersen, dess skapare, norsk av födsel men andalusisk av övertygelse, köpte den gamla bodegan 1999 och bestämde sig, med en blandning av respekt och djärvhet, för att avstå från det överflödiga. Så föddes Antique-linjen, viner som varken filtreras eller klaras, och som utan smink uttrycker själen i det djupaste Jerez. Ett av hans mest slående beslut var att buteljera denna Oloroso i klart glas, vilket utan förbehåll visar den lysande mahognyfärgen som har tagit decennier att mogna. Vinet kommer uteslutande från Palomino Fino-druvor, odlade i albariza-jordarna - vita, kalkhaltiga, ljusa - i Jerez högland, som ger en torr mineralitet och enastående strukturell spänning.
Vinframställning
Fernando de Castilla Oloroso Antique jäses helt i tankar av rostfritt stål och förstärks tills den når 20 volymprocent, vilket undviker bildandet av velo de flor. Därefter påbörjas en lång oxidativ lagringsprocess med hjälp av det traditionella systemet med criaderas och soleras, där det tillbringar i genomsnitt mer än 20 år på amerikanska ekfat. Den filtreras inte och utsätts inte heller för stabiliseringsbehandlingar, vilket gör att den kan bevara all sin äkthet och koncentration. Resultatet är en Oloroso VOS (Very Old Sherry), en appellationsbeteckning som intygar dess exceptionella mognad och komplexitet.
Smak
På näsan är Fernando de Castilla Oloroso Antique djup och uttrycksfull: torkade fikon, rostade hasselnötter, apelsinskal, gammalt trä och en svag balsamisk bakgrund. Det finns också toner av saltad karamell, muskotnöt och fin lack. I gommen är det torrt och kraftfullt, med en fyllig textur som balanserar den strukturerade profilen. Syran, som fortfarande är livlig efter årtionden av lagring, håller det smidigt, medan ekon av katrinplommon, kola, bitter kakao och citrusskal ger det en nästan oändlig komplexitet. Avslutningen är lång, salt, ihållande, med ett kryddigt minne som framkallar fint läder och bittermandel. Ett vin att dricka i lugn takt, perfekt till småvilt, lagrade ostar eller helt enkelt på egen hand, när det sublima avnjuts.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 470.28₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 470.28₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.16₣ | 10.58₣ (-10.58₣) |
| 7-12 | 25.30₣ | 12.65₣ (-12.65₣) |
| 13-18 | 32.45₣ | 16.22₣ (-16.22₣) |
| 19-24 | 41.86₣ | 20.93₣ (-20.93₣) |
| 25-30 | 53.42₣ | 26.71₣ (-26.71₣) |
| 31-36 | 62.55₣ | 31.27₣ (-31.27₣) |
| 37-42 | 77.13₣ | 38.56₣ (-38.56₣) |
| 43-48 | 82.39₣ | 41.20₣ (-41.20₣) |
| 49-54 | 90.76₣ | 45.38₣ (-45.38₣) |
| 55-60 | 108.16₣ | 54.08₣ (-54.08₣) |
| VAT inkluderat | ||
