Fernando de Castilla Classic Dry Oloroso
20.81₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
18.0%
Druvor
Servering
Mellan 12ºC och 14ºC
Vinframställning
Lagras under 6 år i oxidativ lagring med criaderas och soleras.
Beskrivning
Fernando de Castilla Classic Dry Oloroso är ett av de där sherryvinerna som inte försöker förföra med lättillgänglig fruktighet eller vänliga inslag. Det har sitt ursprung i ett anrikt vinhus i hjärtat av Jerez de la Frontera, en vingård som har lyckats bevara regionens klassiska stil utan att förvandla den till folklore. Här kretsar allt kring stilens renhet, tålamod och absolut respekt för en tradition som ser vinet som ackumulerad tid. Tillverkat av druvs orten Palomino Fino inom D.O. Jerez Xérès Sherry, har denna torra Oloroso sitt ursprung i ett landskap präglat av albariza, hårt ljus, atlantiska vindar och andalusisk hetta – ett extremt och privilegierat område som ger vinet en saltig livlighet, djup och en unik identitet. Det krävs mod att fortsätta satsa på denna strama och klassiska profil i tider av omedelbar överflöd.
Tillverkning
Druvorna anländer till vinkällaren för en ren och noggrann vinifiering, med jäsning i rostfria tankar. Därefter spetsas Fernando de Castilla Classic Dry Oloroso upp till cirka 18 % vol. för att styra dess utveckling mot en fullständig oxidativ lagring. Därifrån börjar den verkliga utvecklingen: vinet lagras i fat av amerikansk ek enligt det traditionella systemet med criaderas och soleras, där vinet vinner i koncentration, komplexitet och den djupa, torra och nyansrika karaktär som kännetecknar den stora Jerez Oloroso. Den genomsnittliga lagringstiden ligger på cirka 6 år, vilket är tillräckligt för att förena trä, syre och vin till en harmonisk, seriös och djupt gastronomisk helhet.
Smak
Doften av Fernando de Castilla Classic Dry Oloroso exploderar inte, utan vecklar ut sig. Först framträder valnöt, rostad hasselnöt, ädelträ, ljus tobak och den där minnen av en gammal vinkällare, med torra fatplankor och sval halvmörker. Därefter kommer toner av bitter apelsinskal, mörk karamell, fina kryddor och en aning av sälta som håller spänningen uppe. I munnen är den torr, bred och omslutande, men aldrig tung. Den flyter med självförtroende, med en satinartad konsistens och ett djup som påminner om torkad frukt, antika möbler, torrt undervegetation och en knappt bitter, ytterst elegant bas. Eftersmaken är lång, seriös, nästan umami, med en smakrik uthållighet som kräver intensiv matlagning. Ett generöst vin för purister, vertikalt i sin klassicism och vackert obevekligt.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.45₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.45₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.22₣ | 10.61₣ (-10.61₣) |
| 7-12 | 25.36₣ | 12.68₣ (-12.68₣) |
| 13-18 | 32.53₣ | 16.27₣ (-16.27₣) |
| 19-24 | 41.96₣ | 20.98₣ (-20.98₣) |
| 25-30 | 53.56₣ | 26.78₣ (-26.78₣) |
| 31-36 | 62.70₣ | 31.35₣ (-31.35₣) |
| 37-42 | 77.32₣ | 38.66₣ (-38.66₣) |
| 43-48 | 82.60₣ | 41.30₣ (-41.30₣) |
| 49-54 | 90.99₣ | 45.50₣ (-45.50₣) |
| 55-60 | 108.43₣ | 54.22₣ (-54.22₣) |
| VAT inkluderat | ||
