Fernando de Castilla Fino Antique - 50 cl.
£25.73 (Inkl. VAT bot. 50 cl.) / Sverige
Fernando de Castilla
Jerez Xérès Sherry
Tillgänglig om 2 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
NV Antique Fino är åtta år gammal när den tappas på flaska; den är väldoftande och parfymerad, feminin och subtil, med torra blommor och en sällsynt balans mellan gammal och ung. Smaken visar ett mycket allvarligare vin, skarp, intensivt, salt, skarpt och samtidigt delikat, komplext och långt, troligen på grund av att det är fortifierat till 17 vid buteljeringen, något som var vanligt förr, men som nästan ingen gör längre. En mycket ovanlig Fino i gammal stil. Bravo! 4 000 flaskor produceras årligen. Drick 2013-2018.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
17.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Lagras genom systemet med criaderas och soleras med en genomsnittlig ålder på 8 år.
Beskrivning
En salt bris sveper genom de månghundraåriga korridorerna på C, där familjen Andrada-Vanderwilde 1837 testamenterade sin passion för stora viner. I händerna på norrmannen Jan Pettersen - som återupplivade bodegan 1999 efter år på Osborne - kom den djärva idén att återskapa en urgammal Fino, med gamla själar och lång lagring. Så föddes Fernando de Castilla Fino Antique, frukten från vingården Pago Balbaina, på albariza-jordar med upp till 80% aktiv kalksten. Med en filosofi som undviker det industriella odlas det utan bekämpningsmedel, buteljeras utan aggressiv finning och förstärks enligt traditionella metoder. Palomino Fino är den enda sorten som är närvarande, ädel, stram och direkt som terroiren själv. En anekdot definierar det väl: Pettersen separerade enstaka fat från den klassiska solera och lät dem vila i fem år innan han påbörjade den slutliga lagringen, en troshandling på långsamhet och renhet.
Vinframställning
Fernando de Castilla Fino Antique tillverkas genom biologisk lagring under en slöja av flor i mer än åtta år, i ett solera- och criadera-system i fyra steg, utan tillsats av jäst, finning eller behandlingar. Efter jäsning i tankar av rostfritt stål med inhemska jästsvampar berikas vinet med 15% vol. för att påbörja lagringen under flor. Den andra förstärkningen vid buteljeringen höjer den till 17% vol., vilket bevarar stabiliteten utan behov av steril filtrering. Resultatet: en fino med högsta uttryck, utanför de kommersiella standarderna.
Smak
Fernando de Castilla Fino Antique är ljusgul med gyllene inslag och uppvisar en överraskande komplexitet i doften: toner av torkad frukt, citrusskal, moget äpple, torkade blommor, elegant jod och en antydan till bittermandel. På gommen är den torr, vertikal, med en nästan krämig konsistens och en skarp salthalt som påminner om myr och varm sten. Syran är exakt och ger spänning, medan finishen är lång, djup, med inslag av valnöt, jäst, torkad kamomill och ett subtilt eko av kanderad apelsin. Det här är en seriös, komplex fino som ska drickas långsamt och med respekt. Ett perfekt ackompanjemang till skaldjur, iberisk skinka eller helt enkelt en eftermiddag med kontemplation. En raritet som kombinerar kraft och elegans utan kompromisser.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £444.04Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £444.04 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.98 | £9.99 (-£9.99) |
| 7-12 | £23.89 | £11.94 (-£11.94) |
| 13-18 | £30.64 | £15.32 (-£15.32) |
| 19-24 | £39.52 | £19.76 (-£19.76) |
| 25-30 | £50.44 | £25.22 (-£25.22) |
| 31-36 | £59.06 | £29.53 (-£29.53) |
| 37-42 | £72.82 | £36.41 (-£36.41) |
| 43-48 | £77.80 | £38.90 (-£38.90) |
| 49-54 | £85.70 | £42.85 (-£42.85) |
| 55-60 | £102.13 | £51.06 (-£51.06) |
| VAT inkluderat | ||
