Fernando de Castilla Oloroso Antique - 50 cl.
40,60€ (IVA inc. bot. 50 cl.) / España
Fernando de Castilla
Jerez Xérès Sherry
Disponible en 6 días
Robert Parker's Wine Advocate
El Oloroso Antiguo NV es abierto y expresivo en nariz, con una nota predominante de avellanas y madera barnizada, un toque dulce de especias, chocolates rellenos de brandy y corteza de naranja. El paladar, perfectamente equilibrado, muestra sabores intensos, limpios y puros y una gran longitud. Se producen 5.000 botellas al año. Se puede beber entre 2013 y 2016.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
20.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido por el sistema de criaderas y soleras con una vejez media superior a 20 años.
Descripción
Desde el corazón de Jerez emerge un vino que desafía la idea de lo convencional: Fernando de Castilla Oloroso Antique. Jan Pettersen, su artífice, noruego de nacimiento pero andaluz por convicción, compró la antigua bodega en 1999 y decidió, con una mezcla de respeto y osadía, prescindir de lo superfluo. Así nació la línea Antique, vinos que no se filtran ni clarifican, y que expresan sin maquillaje el alma del Jerez más profundo. Una de sus decisiones más llamativas fue embotellar este Oloroso en cristal transparente, mostrando sin reservas el color caoba brillante que ha tardado décadas en madurar. El vino procede exclusivamente de uvas Palomino Fino, cultivadas en los suelos albariza —blancos, calcáreos, cargados de luz— de la zona alta de Jerez, que imprimen una mineralidad seca y una tensión estructural sin igual.
Elaboración
Fernando de Castilla Oloroso Antique fermenta completamente en depósitos de acero inoxidable y se fortifica hasta alcanzar los 20 % vol., evitando así la formación de velo de flor. A partir de ahí, comienza una larga crianza oxidativa mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras, donde pasa una media de más de 20 años en botas de roble americano. No se filtra ni se somete a tratamientos de estabilización, lo que permite preservar toda su autenticidad y concentración. El resultado es un Oloroso VOS (Very Old Sherry), una denominación que certifica su madurez y complejidad excepcionales.
Sabor
En nariz, Fernando de Castilla Oloroso Antique es profundo y expresivo: higos secos, avellanas tostadas, piel de naranja, madera vieja y un tenue fondo balsámico. También aparecen notas de caramelo salado, nuez moscada y barniz fino. En boca, se muestra seco y poderoso, con una textura untuosa que equilibra su perfil estructurado. La acidez, aún viva tras décadas de crianza, lo mantiene ágil, mientras que los ecos de ciruelas pasas, toffee, cacao amargo y cáscara de cítricos lo dotan de una complejidad casi interminable. El final es largo, salino, persistente, con un recuerdo especiado que evoca cuero fino y almendra amarga. Un vino para beber con pausa, ideal tanto con caza menor como con quesos curados o simplemente solo, como se disfruta lo sublime.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
