Fernando de Castilla Oloroso Antique - 50 cl.
38,50₣ (MwSt inkl. 50 cl.) / Deutschland
Fernando de Castilla
Jerez Xérès Sherry
Verfügbar in 2 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Antique Oloroso ist offen und ausdrucksstark in der Nase, mit einer vorherrschenden Note von Haselnüssen und lackiertem Holz, einem süßen Hauch von Gewürzen, mit Brandy gefüllten Pralinen und Orangenschalen. Der perfekt ausbalancierte Gaumen zeigt intensive, saubere, reine Aromen und große Länge. Jährlich werden 5.000 Flaschen produziert. Trinken Sie 2013-2016.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
20.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Gealtert durch das Criaderas- und Soleras-System mit einem Durchschnittsalter von über 20 Jahren.
Beschreibung
Aus dem Herzen von Jerez kommt ein Wein, der sich über alle Konventionen hinwegsetzt: Fernando de Castilla Oloroso Antique. Sein Schöpfer Jan Pettersen, gebürtiger Norweger, aber Andalusier aus Überzeugung, kaufte 1999 die alte Bodega und beschloss mit einer Mischung aus Respekt und Wagemut, auf alles Überflüssige zu verzichten. So entstand die Linie Antique, Weine, die weder gefiltert noch geklärt werden und die ungeschminkt die Seele des tiefsten Jerez ausdrücken. Eine seiner bemerkenswertesten Entscheidungen war es, diesen Oloroso in klarem Glas abzufüllen, so dass die leuchtende Mahagonifarbe, die jahrzehntelang gereift ist, uneingeschränkt zum Vorschein kommt. Der Wein wird ausschließlich aus Palomino Fino-Trauben gewonnen, die auf den leichten, kalkhaltigen, weißen Albariza-Böden des Hochlands von Jerez wachsen, die ihm eine trockene Mineralität und eine unvergleichliche strukturelle Spannung verleihen.
Weinherstellung
Der Fernando de Castilla Oloroso Antique wird vollständig in Edelstahltanks vergoren und bis zu 20 % vol. angereichert, um die Bildung von Velo de Flor zu vermeiden. Danach beginnt ein langer oxidativer Reifungsprozess nach dem traditionellen System der Criaderas und Soleras, wo er durchschnittlich mehr als 20 Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche verbringt. Er wird weder gefiltert noch einer Stabilisierungsbehandlung unterzogen, wodurch er seine ganze Authentizität und Konzentration bewahren kann. Das Ergebnis ist ein Oloroso VOS (Very Old Sherry), eine Bezeichnung, die seine außergewöhnliche Reife und Komplexität bescheinigt.
Geschmack
In der Nase ist der Fernando de Castilla Oloroso Antique tiefgründig und ausdrucksstark: getrocknete Feigen, geröstete Haselnüsse, Orangenschalen, altes Holz und ein schwacher balsamischer Hintergrund. Auch Noten von gesalzenem Karamell, Muskatnuss und feinem Lack sind zu erkennen. Am Gaumen ist er trocken und kräftig, mit einer geschmeidigen Textur, die sein strukturiertes Profil ausgleicht. Die nach jahrzehntelanger Reifung immer noch lebendige Säure hält ihn beweglich, während Anklänge von Pflaumen, Toffee, bitterem Kakao und Zitrusschalen ihm eine fast unendliche Komplexität verleihen. Der Abgang ist lang, salzig und anhaltend, mit einer würzigen Erinnerung, die an feines Leder und Bittermandeln erinnert. Ein Wein, den man in aller Ruhe trinken kann, ideal zu Kleinwild, gereiftem Käse oder einfach nur so, wenn man das Erhabene genießt.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 275,65₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 275,65₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,30₣ | 0,00₣ (-9,30₣) |
| 7-12 | 12,10₣ | 0,00₣ (-12,10₣) |
| 13-18 | 14,90₣ | 0,00₣ (-14,90₣) |
| 19-24 | 18,59₣ | 0,00₣ (-18,59₣) |
| 25-30 | 22,38₣ | 0,00₣ (-22,38₣) |
| 31-36 | 27,56₣ | 0,00₣ (-27,56₣) |
| 37-42 | 32,14₣ | 0,00₣ (-32,14₣) |
| 43-48 | 34,20₣ | 0,00₣ (-34,20₣) |
| 49-54 | 40,74₣ | 0,00₣ (-40,74₣) |
| 55-60 | 42,80₣ | 0,00₣ (-42,80₣) |
| inklusive MwSt | ||
