Fernando de Castilla Classic Dry Fino
16.29₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
15.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Dynamisk biologisk lagring under velo flor i cirka 5 år med hjälp av criaderas- och soleras-systemet på amerikanska ekfat.
Beskrivning
Fernando de Castilla har sitt ursprung i ett hus som ser Jerez som ett flytande landskap. Här är historien viktig, men ännu viktigare är hur den tolkas: utan förskönande, med precision och med ett absolut förtroende för druvsorten Palomino Fino och albariza-jordarna. Tanken bakom Fernando de Castilla Classic Dry Fino var inte att skapa en mild fino, utan att visa upp en rak, torr och essentiell version av Marco de Jerez. Druvorna kommer från Jerez de la Frontera, inom D.O. Jerez Xérès Sherry, där det atlantiska klimatet, den vita kalkstenen och den månghundraåriga traditionen förvandlar en sober druvsort till en kraftfull bärare av sitt ursprung. Här finns ingen överflödighet, utan salt, krita, jäst och en ädel stramhet som kännetecknar de stora finoviner.
Tillverkning
Tillverkningen av Fernando de Castilla Classic Dry Fino inleds med jäsning i rostfritt stål för att bevara mustens renhet. Därefter spetsas vinet upp till 15 % vol. och överförs till fat av amerikansk ek, där det genomgår en biologisk lagring under flor-slöjan enligt criaderas- och soleras-systemet. Där lagras det i genomsnitt fem år. Det avgörande är inte träet, utan flor: den torkar vinet, skärper det, gör det mer salt, finare och mer precist. Man strävar inte efter volym eller sötma, utan efter spänning, renhet och en inre lätthet som bara Jerez kan ge med precision.
Smak
I glaset visar Fernando de Castilla Classic Dry Fino sin ädel stramhet. Doften är fin och återhållen, präglad av rå mandel, bröddeg, färsk jäst, citronskal och en salt, nästan jodaktig ton. Inget är påträngande. Allt präglas av torrhet, kalkighet och en djup jerezkaraktär.
I munnen känns den som en vass kniv: verkligen torr, spänd, ren, med bitter mandel, salt citron, grön oliv och en känsla av krita och ben som alltid påminner om albariza. Sälta fastnar på gommen, den ädla bitterheten förlänger eftersmaken och vinets smidighet gör det oerhört gastronomiskt. Ett klassiskt, stramt och uppfriskande Jerez-vin, skapat för dem som älskar mineralitet och precision.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.45₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.45₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.22₣ | 10.61₣ (-10.61₣) |
| 7-12 | 25.36₣ | 12.68₣ (-12.68₣) |
| 13-18 | 32.53₣ | 16.27₣ (-16.27₣) |
| 19-24 | 41.96₣ | 20.98₣ (-20.98₣) |
| 25-30 | 53.56₣ | 26.78₣ (-26.78₣) |
| 31-36 | 62.70₣ | 31.35₣ (-31.35₣) |
| 37-42 | 77.32₣ | 38.66₣ (-38.66₣) |
| 43-48 | 82.60₣ | 41.30₣ (-41.30₣) |
| 49-54 | 90.99₣ | 45.50₣ (-45.50₣) |
| 55-60 | 108.43₣ | 54.22₣ (-54.22₣) |
| VAT inkluderat | ||
