Fernando de Castilla Classic Dry Oloroso
17,49₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
18.0%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Envejecido durante 6 años en crianza oxidativa mediante criaderas y soleras.
Descripción
Fernando de Castilla Classic Dry Oloroso es uno de esos vinos de Jerez que no buscan seducir con fruta fácil ni con gestos amables. Su origen está en una casa histórica del corazón de Jerez de la Frontera, una bodega que ha sabido conservar la gramática clásica del Marco sin convertirla en folclore. Aquí todo gira alrededor de la pureza del estilo, de la paciencia y del respeto absoluto por una tradición que entiende el vino como tiempo acumulado. Elaborado con Palomino Fino dentro de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, este Oloroso seco nace de un paisaje de albariza, luz inclemente, vientos atlánticos y calor andaluz, un territorio extremo y privilegiado que imprime nervio salino, profundidad y una identidad irrepetible. Hay valentía en seguir apostando por este perfil austero y clásico en tiempos de exuberancia inmediata.
Elaboración
La uva entra en bodega para una vinificación limpia y precisa, con fermentación en depósitos de acero inoxidable. Después, Fernando de Castilla Classic Dry Oloroso se encabeza hasta aproximadamente 18% vol. para orientar su destino hacia una crianza oxidativa completa. A partir de ahí comienza su verdadera construcción: envejece en botas de roble americano siguiendo el sistema tradicional de criaderas y soleras, donde el vino va ganando concentración, complejidad y ese carácter profundo, seco y lleno de matices que define al gran Jerez Oloroso. La crianza media ronda los 6 años, suficiente para ensamblar madera, oxígeno y vino en un conjunto armónico, serio y profundamente gastronómico.
Sabor
La nariz de Fernando de Castilla Classic Dry Oloroso no explota, se despliega. Primero aparece la nuez, la avellana tostada, la madera noble, el tabaco rubio y ese recuerdo de bodega vieja, de duelas secas y penumbra fresca. Después llegan notas de piel de naranja amarga, caramelo oscuro, especia fina y una insinuación salina que mantiene todo en tensión. En boca es seco, ancho y envolvente, pero nunca pesado. Corre con aplomo, con una textura satinada y una profundidad que recuerda a frutos secos, mueble antiguo, sotobosque seco y un fondo apenas amargo, elegantísimo. El final es largo, serio, casi umami, con una persistencia sápida que pide cocina intensa. Un vino generoso para puristas, vertical en su clasicismo y bellamente implacable.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,58₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,16₣ | 0,00₣ (-12,16₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,99₣ | 0,00₣ (-14,99₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,67₣ | 0,00₣ (-18,67₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,59₣ | 0,00₣ (-21,59₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,36₣ | 0,00₣ (-25,36₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,25₣ | 0,00₣ (-27,25₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,96₣ | 0,00₣ (-31,96₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,85₣ | 0,00₣ (-33,85₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
