Fernando de Castilla Classic Dry Fino
13,90€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
15.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Crianza biológica dinámica bajo velo flor aproximadamente 5 años mediante el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano.
Descripción
Fernando de Castilla nace en una casa que entiende Jerez como un paisaje líquido. Aquí la historia importa, pero más importa cómo se interpreta: sin maquillaje, con precisión y con una confianza absoluta en la Palomino Fino y en los suelos de albariza. La idea de Fernando de Castilla Classic Dry Fino no era construir un fino amable, sino mostrar una versión recta, seca y esencial del Marco de Jerez. La uva procede de Jerez de la Frontera, dentro de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, donde el clima atlántico, la caliza blanca y la tradición de siglos convierten una variedad sobria en un transmisor brutal de origen. Aquí no hay exuberancia, sino sal, tiza, levadura y una noble austeridad que define a los grandes vinos finos.
Elaboración
La elaboración de Fernando de Castilla Classic Dry Fino arranca con fermentación en acero inoxidable para preservar la limpieza del mosto. Después, el vino se encabeza hasta 15% vol. y pasa a botas de roble americano, donde realiza una crianza biológica bajo velo de flor mediante el sistema de criaderas y soleras. Permanece allí una media de cinco años. Lo decisivo no es la madera, sino la flor: seca el vino, lo afila, lo vuelve más salino, más fino y más preciso. No busca volumen ni dulzor, sino tensión, pureza y una forma de ligereza interna que sólo Jerez sabe dar con exactitud.
Sabor
En la copa, Fernando de Castilla Classic Dry Fino se muestra con una severidad noble. La nariz es fina y contenida, marcada por almendra cruda, masa de pan, levadura fresca, cáscara de limón y una nota salina, casi yodada. Nada grita. Todo está en clave seca, calcárea y profundamente jerezana.
En boca entra como una lámina afilada: seco de verdad, tenso, limpio, con almendra amarga, limón salino, aceituna verde y una sensación de tiza y hueso que remite siempre a la albariza. La salinidad se queda pegada al paladar, el amargor noble alarga el final y la fluidez del conjunto lo vuelve tremendamente gastronómico. Un vino de Jerez clásico, austero, refrescante y hecho para amantes de la mineralidad y la precisión.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
