50% rabatt över ordrar för 459.96₣
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.

Flaskor	Pris	Över 459.96₣
1-6	20.70₣	10.35₣ (-10.35₣)
7-12	24.75₣	12.37₣ (-12.37₣)
13-18	31.74₣	15.87₣ (-15.87₣)
19-24	40.94₣	20.47₣ (-20.47₣)
25-30	52.25₣	26.13₣ (-26.13₣)
31-36	61.18₣	30.59₣ (-30.59₣)
37-42	75.43₣	37.72₣ (-37.72₣)
43-48	80.59₣	40.29₣ (-40.29₣)
49-54	88.77₣	44.39₣ (-44.39₣)
55-60	105.79₣	52.90₣ (-52.90₣)
VAT inkluderat

Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire 2005

Name: Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire 2005
Brand: Vintillverkare Billecart Salmon
Price: 514.2 CHF
Availability: InStock
Rating: 95 (1 reviews)

514.20₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

Billecart Salmon
Champagne

Tillgänglig om 5 dagar

Parker Poäng: 95

Peñin Poäng:

Köp

514.20₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

Köp

Robert Parker's Vinförespråkare

Billecart-Salmons 2005 Brut Le Clos Saint-Hilaire, som degorgerades i slutet av 2019 med en dos på ett gram per liter, är den åttonde utgåvan (lanseringssekvensen är 1995, 1996, 1998, 1999, 2002, 2003, 2006 och 2005; Mathieu Roland-Billecart släppte denna årgång efter 2006 för att ge den mer tid att mogna i flaskan) Denna 100 Pinot Noir från den enda vingården i Mareuil-sur-Aÿ har en ljus, livlig och frisk doft av fruktträd, torkad frukt, nötter, bakverk och kryddor. Gommen är spänd, delikat och medelfyllig och framkallar toner av vitpeppar och krita med en salt finish och en lätt bitter eftersmak på grund av årgången. Det är lite stramare än årgång 2006 men exakt och kristallklart.

Funktioner

Alkohol

12.5%

Druvor

Pinot Noir

Servering

Mellan 8ºC och 10ºC

Vinframställning

Alkoholjäsning på franska ekfat. Andra jäsningen på flaska med en lagring på minst 177 månader och en dosage på 1,9 g/l (Extra Brut).

Beskrivning

Billecart Salmon Clos Saint Hilaire är det renaste uttrycket för andan i ett stort familjehus i Champagne. Sedan 1818 har familjen Billecart odlat en filosofi som bygger på precision, tålamod och absolut respekt för terroiren. År 1964 avsatte de en muromgärdad tomt på en hektar i Mareuil-sur-Aÿ för att uteslutande odla Pinot Noir, övertygade om att denna lilla vingård skulle kunna ge liv åt en prestigefylld Champagne med en oöverträffad identitet. De tog en djärv chansning: en "Clos" med en enda sort i ett land där man blandar. På djup krita och märgel föds en intensiv, mineralisk och utomordentligt långlivad blanc de noirs, som endast görs i exceptionella årgångar.

Vinframställning

På Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire skördas druvorna för hand och rigoröst selektivt. Vinifieringen sker till 100% på ekfat, vilket ger struktur och djup genom exakt mikrosyresättning som förfinar texturen utan att maskera fruktens renhet. Efter jäsningen ligger vinet 177 månader på jästfällningen i källaren, en exceptionell tid som bygger upp komplexitet, integration och en mycket fin bubbla. Degorgement utförs med en dos på 1,9 g/l, vilket placerar det i en nästan Extra Brut-profil. Denna minimala dosering bevarar den naturliga spänningen och kritkaraktären som definierar Billecart Salmon Clos Saint Hilaire som en millésimé Champagne med mycket begränsad produktion.

Smak

Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire är reserverad och aristokratisk på näsan. Med en luft av rostad brioche, mältat spannmål och hasselnöt, följt av bakat äpple, kvitten och en subtil antydan till rött plommon. Allt omslutet av ett vått kritaktigt avtryck som tydligt talar om dess ursprung.

Gommen är fyllig men stram. Syran är livlig och exakt och stöder en krämig men ändå fast konsistens. Noter av rostad mandel, kanderat apelsinskal och ett delikat rökigt eko framträder. Avslutningen är lång, salt och vertikal, med en mineralisk uthållighet som lämnar en torr och djupt elegant känsla. En samling Champagne, kraftfull och raffinerad, som kombinerar energi, adel och extraordinärt djup.

50% rabatt över ordrar för 459.96₣
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.

Flaskor	Pris	Över 459.96₣
1-6	20.70₣	10.35₣ (-10.35₣)
7-12	24.75₣	12.37₣ (-12.37₣)
13-18	31.74₣	15.87₣ (-15.87₣)
19-24	40.94₣	20.47₣ (-20.47₣)
25-30	52.25₣	26.13₣ (-26.13₣)
31-36	61.18₣	30.59₣ (-30.59₣)
37-42	75.43₣	37.72₣ (-37.72₣)
43-48	80.59₣	40.29₣ (-40.29₣)
49-54	88.77₣	44.39₣ (-44.39₣)
55-60	105.79₣	52.90₣ (-52.90₣)
VAT inkluderat