Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire 2005
497,89₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
Desgorchado a finales de 2019 con un dosage de un gramo por litro, el Brut Le Clos Saint-Hilaire 2005 de Billecart-Salmon es la octava edición (la secuencia de lanzamientos es 1995, 1996, 1998, 1999, 2002, 2003, 2006 y 2005; Mathieu Roland-Billecart lanzó esta añada después de la 2006, para darle más tiempo a madurar en botella) Este Pinot Noir 100 del viñedo único de Mareuil-sur-Aÿ tiene una nariz brillante, vibrante y fresca de frutas de huerto, frutos secos, nueces, pastelería y especias. En boca es tenso, delicado y de cuerpo medio y evoca notas de pimienta blanca y tiza con un final salino y un regusto suavemente amargo debido a la añada. Es un poco más austero que la añada 2006, pero preciso y cristalino.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentacion alcohólica en barricas de roble francés. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 177 meses y un dosaje de 1,9 g/l (Extra Brut).
Descripción
Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire es la expresión más pura del espíritu de una gran casa familiar de Champagne. Desde 1818, la familia Billecart cultiva una filosofía basada en precisión, paciencia y respeto absoluto por el terruño. En 1964 aislaron una parcela amurallada de una hectárea en Mareuil-sur-Aÿ para dedicarla exclusivamente al Pinot Noir, convencidos de que ese pequeño viñedo podía dar vida a un Champagne de prestigio con identidad irrepetible. La apuesta fue audaz: un clos monovarietal en la tierra del ensamblaje. Sobre cretas y margas profundas nace un blanc de noirs intenso, mineral y extraordinariamente longevo, elaborado solo en añadas excepcionales.
Elaboración
En Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire, la vendimia es manual y rigurosamente selectiva. La vinificación es 100% en barricas de roble, aportando estructura y profundidad mediante una microoxigenación precisa que afina la textura sin enmascarar la pureza del fruto. Tras la fermentación, el vino permanece 177 meses sobre lías en bodega, un tiempo excepcional que construye complejidad, integración y una burbuja finísima. El degüelle se realiza con una dosificación de 1,9 g/l, situándose en un perfil casi Extra Brut. Este dosage mínimo preserva la tensión natural y el carácter calcáreo que define a Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire como un Champagne millésimé de producción muy limitada.
Sabor
En nariz, Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire se muestra reservado y aristocrático. Con aire aparecen brioche tostado, cereal malteado y avellana, seguidos de manzana asada, membrillo y un matiz sutil de ciruela roja. Todo envuelto en una impronta de tiza húmeda que habla claramente de su origen.
En boca es amplio pero tenso. La acidez es vibrante y precisa, sosteniendo una textura cremosa y firme a la vez. Surgen notas de almendra tostada, piel de naranja confitada y un delicado eco ahumado. El final es largo, salino y vertical, con una persistencia mineral que deja una sensación seca y profundamente elegante. Un Champagne de colección, poderoso y refinado, que combina energía, nobleza y una profundidad extraordinaria.
Envío a España Peninsular
Envío GRATIS para pedidos a partir de 184,47₣ o para 18 botellas o más en múltiples de 6 botellas (24, 30, 36, 42, 48, 54 y 60 botellas) Tiempo estimado de tránsito: 2-3 días laborables.
| Botellas | Precio | A partir de 184,47₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,36₣ | 0,00₣ (-6,36₣) |
| 7-12 | 6,36₣ | 0,00₣ (-6,36₣) |
| 13-17 | 11,90₣ | 0,00₣ (-11,90₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,67₣ | 0,00₣ (-14,67₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,26₣ | 0,00₣ (-18,26₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,12₣ | 0,00₣ (-21,12₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,81₣ | 0,00₣ (-24,81₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,66₣ | 0,00₣ (-26,66₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,27₣ | 0,00₣ (-31,27₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,11₣ | 0,00₣ (-33,11₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart Brut 2012 Magnum
333,02₣
Otros formatos: 75 cl.
Billecart-Salmon Le Rosé - 37,5 cl.
45,93₣
43,64₣/ud (-5%)
Otros formatos: Magnum, Doble Magnum, 75 cl.
Billecart-Salmon Le Rosé
79,88₣
75,88₣/ud (-5%)
Otros formatos: Magnum, Doble Magnum, 37,5 cl.
Billecart-Salmon Le Blanc de Blancs
79,88₣
75,88₣/ud (-5%)
Otros formatos: Magnum, Doble Magnum