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Bonnet Ponson
Champagne76,26€
72,47€/ud (-5%)
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Kaufen Wein von Bonnet Ponson
Die Geschichte der Weinkellerei Bonnet Ponson ist die Geschichte von sechs Generationen dieser Familie seit 1862.
Die derzeitige Weinherstellung erfolgt ohne Filtration, die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, der Einsatz von Schwefel ist minimal, die Tendenz geht in Richtung "Champagne au naturel".
Lage des Kellers
Die Champagnerkellerei Bonnet-Ponson befindet sich in Chamery, einer Premier-Cru-Lage in der Petit Montagne de Reims mit Besitz in der Petit Montagne und Grand-Cru-Lagen in Verzenay unter der AOC Champagne.
Geschichte
Die Geschichte beginnt im Jahr 1862 mit Grégoire Bonnet in Chamery mit der Herstellung von Champagner. Sein Nachfolger Jules Bonnet kaufte daraufhin neue Grundstücke in Chamery und installierte die damalige Technik.
Nach dem Zweiten Weltkrieg begannen Raoul Bonnet und sein Sohn André mit dem Bau des heutigen Kellers, um ihre kleine Produktion zu lagern.
Im Jahr 1956 heiratete André Bonnet Monique Ponson, die aus einer anderen Winzerfamilie der Region stammte, und das Weingut Bonnet-Ponson wurde gegründet.
Weitere Parzellen in den Dörfern Vrigny und Coulommes-la-Montagne schlossen sich dem Weinberg von Chamery an, wo Meunier und Pinot noir in Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne angebaut werden.
Ende der 1970er Jahre und während 30 Jahren baute sein Sohn Thierry Bonnet neue Weinkeller und fügte neue Parzellen in den Gemeinden Chamery, Vrigny und Verzenay hinzu.
Im Jahr 2013 trat der Winzer Cyril Bonnet, die sechste Generation der Winzerfamilie, in das Weingut ein und leitete die Umstellung des gesamten Weinbergs auf biologischen Anbau ein, der heute zertifiziert ist.
Diese Art der Bewirtschaftung ermöglicht es, ausgewogene, autarke Weinberge zu erhalten und somit niedrigere Erträge und eine bessere Qualität der Trauben zu erzielen.
Im Weinberg wird die Arbeit von Hand mit natürlichen Oberflächenfungiziden und homöopathischen Behandlungen mit Kräutertees aus lokalen Pflanzen wie Brennnessel, Schachtelhalm und Beinwell durchgeführt.
Weinberge
Die Trauben der Kellerei stammen aus den Weinbergen der Familie, die sich auf fünf Premier Cru- und Grand Cru-Dörfer in der Champagne verteilen.
Das Familienweingut besteht aus 50 kleinen Parzellen, die sich auf die Dörfer Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne verteilen und als Premier Cru klassifiziert sind.
Die Sorte Pinot Meunier wurde auf sandigen Böden angepflanzt. Die Pinot Noirs werden auf Lehmböden angebaut, während die Chardonnay-Rebsorte auf kalkhaltigeren Böden in den oberen Bereichen der Hügel angebaut wird.
Die Reben gelten seit mehr als 150 Jahren als Familienerbe , und ein großer Teil der alten Rebstöcke ist erhalten geblieben. Heute sind die Rebstöcke zwischen 35 und 80 Jahre alt.
Angewandte Techniken
Seit 2013 werden bei der Weinherstellung handwerklichere und weniger interventionistische Methoden angewandt, die die Identität der Trauben respektieren und auf önologische Produkte und unnötige moderne Technologien verzichten.
Die Parzellen werden einzeln vinifiziert, um die Qualitäten jedes Ortes zu bewahren, und zwar durch sanftes Pressen in vertikalen Pressen und das Fließenlassen des Mostes durch die Schwerkraft in die Gärtanks.
Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise, und der Einsatz von Sulfiten ist auf ein Minimum beschränkt und wird bei vielen Weinen gar nicht verwendet.
Andererseits werden die Weine vor der zweiten Gärung in der Flasche mindestens 7 Monate lang gereift, wobei die Reifung je nach Charakter des Weins erfolgt.
Die Klärung erfolgt dank der Kälte des Winters auf natürliche Weise durch die Schwerkraft, so dass die Weine im Allgemeinen nicht gefiltert werden.
Mit anderen Worten: Die Weinbereitung dieser renommierten Kellerei ist darauf ausgerichtet, das Alterungspotenzial des Weins zu erhalten und seine natürliche Qualität durch sorgfältige und delikate Methoden widerzuspiegeln .
Dieses renommierte Weingut zeichnet sich vor allem durch sein Know-how und die Qualität seiner Weine aus.
Und Sie, kennen Sie einige der hervorragenden Weine dieses Weinguts? Hinterlassen Sie uns Ihre Kommentare.
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76,26€
72,47€/ud (-5%)
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Kaufen Wein von Bonnet Ponson
Die Geschichte der Weinkellerei Bonnet Ponson ist die Geschichte von sechs Generationen dieser Familie seit 1862.
Die derzeitige Weinherstellung erfolgt ohne Filtration, die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, der Einsatz von Schwefel ist minimal, die Tendenz geht in Richtung "Champagne au naturel".
Lage des Kellers
Die Champagnerkellerei Bonnet-Ponson befindet sich in Chamery, einer Premier-Cru-Lage in der Petit Montagne de Reims mit Besitz in der Petit Montagne und Grand-Cru-Lagen in Verzenay unter der AOC Champagne.
Geschichte
Die Geschichte beginnt im Jahr 1862 mit Grégoire Bonnet in Chamery mit der Herstellung von Champagner. Sein Nachfolger Jules Bonnet kaufte daraufhin neue Grundstücke in Chamery und installierte die damalige Technik.
Nach dem Zweiten Weltkrieg begannen Raoul Bonnet und sein Sohn André mit dem Bau des heutigen Kellers, um ihre kleine Produktion zu lagern.
Im Jahr 1956 heiratete André Bonnet Monique Ponson, die aus einer anderen Winzerfamilie der Region stammte, und das Weingut Bonnet-Ponson wurde gegründet.
Weitere Parzellen in den Dörfern Vrigny und Coulommes-la-Montagne schlossen sich dem Weinberg von Chamery an, wo Meunier und Pinot noir in Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne angebaut werden.
Ende der 1970er Jahre und während 30 Jahren baute sein Sohn Thierry Bonnet neue Weinkeller und fügte neue Parzellen in den Gemeinden Chamery, Vrigny und Verzenay hinzu.
Im Jahr 2013 trat der Winzer Cyril Bonnet, die sechste Generation der Winzerfamilie, in das Weingut ein und leitete die Umstellung des gesamten Weinbergs auf biologischen Anbau ein, der heute zertifiziert ist.
Diese Art der Bewirtschaftung ermöglicht es, ausgewogene, autarke Weinberge zu erhalten und somit niedrigere Erträge und eine bessere Qualität der Trauben zu erzielen.
Im Weinberg wird die Arbeit von Hand mit natürlichen Oberflächenfungiziden und homöopathischen Behandlungen mit Kräutertees aus lokalen Pflanzen wie Brennnessel, Schachtelhalm und Beinwell durchgeführt.
Weinberge
Die Trauben der Kellerei stammen aus den Weinbergen der Familie, die sich auf fünf Premier Cru- und Grand Cru-Dörfer in der Champagne verteilen.
Das Familienweingut besteht aus 50 kleinen Parzellen, die sich auf die Dörfer Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne verteilen und als Premier Cru klassifiziert sind.
Die Sorte Pinot Meunier wurde auf sandigen Böden angepflanzt. Die Pinot Noirs werden auf Lehmböden angebaut, während die Chardonnay-Rebsorte auf kalkhaltigeren Böden in den oberen Bereichen der Hügel angebaut wird.
Die Reben gelten seit mehr als 150 Jahren als Familienerbe , und ein großer Teil der alten Rebstöcke ist erhalten geblieben. Heute sind die Rebstöcke zwischen 35 und 80 Jahre alt.
Angewandte Techniken
Seit 2013 werden bei der Weinherstellung handwerklichere und weniger interventionistische Methoden angewandt, die die Identität der Trauben respektieren und auf önologische Produkte und unnötige moderne Technologien verzichten.
Die Parzellen werden einzeln vinifiziert, um die Qualitäten jedes Ortes zu bewahren, und zwar durch sanftes Pressen in vertikalen Pressen und das Fließenlassen des Mostes durch die Schwerkraft in die Gärtanks.
Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise, und der Einsatz von Sulfiten ist auf ein Minimum beschränkt und wird bei vielen Weinen gar nicht verwendet.
Andererseits werden die Weine vor der zweiten Gärung in der Flasche mindestens 7 Monate lang gereift, wobei die Reifung je nach Charakter des Weins erfolgt.
Die Klärung erfolgt dank der Kälte des Winters auf natürliche Weise durch die Schwerkraft, so dass die Weine im Allgemeinen nicht gefiltert werden.
Mit anderen Worten: Die Weinbereitung dieser renommierten Kellerei ist darauf ausgerichtet, das Alterungspotenzial des Weins zu erhalten und seine natürliche Qualität durch sorgfältige und delikate Methoden widerzuspiegeln .
Dieses renommierte Weingut zeichnet sich vor allem durch sein Know-how und die Qualität seiner Weine aus.
Und Sie, kennen Sie einige der hervorragenden Weine dieses Weinguts? Hinterlassen Sie uns Ihre Kommentare.