Pago de los Capellanes El Nogal 2020
64.49₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
Andra vintages: 2019
Andrasizes: Magnum
Tillgänglig om 1 dagar
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Land
Region
Benämning
Alkohol
14.5%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Malolaktisk jäsning och lagring i 22 månader på franska ekfat. Flaskan tappas utan rening eller filtrering.
Beskrivning
I ett privilegierat hörn av Ribera del Duero, där årstiderna markerar rytmen med en nästan liturgisk precision, bestämde sig Pago de los Capellanes en dag för att inte bara göra vin, utan att hylla marken med en unik vingård: El Nogal. Denna plats, planterad uteslutande med Tempranillo (Tinta Fina), är en djupgående monolog om karaktären hos en specifik tomt. Historien säger att grundarna, familjen Rodero, inte sökte volym eller lätthet här, utan snarare att uttrycka den rena kärnan i en egendom med en identitet. Vingården Pago de los Capellanes El Nogal, 850 meter över havet, ligger på ler- och kalkstensjordar där vinrankorna kämpar och slår rot, vilket ger druvor med återhållen kraft och naturlig spänning.
Ribera del Duero ger denna vingård dess mest extrema prägel: hårda vintrar, torra somrar och en termisk svängning som ger nerv och precision. Det intressanta med vingården El Nogal är att den trots det hårda klimatet erbjuder en oanad elegans. Under svåra år har vinmakarteamet fattat radikala beslut, som att skörda under den avtagande månen eller göra mer restriktiva urval än vanligt och avstå från volym för att bibehålla vinets renhet och harmoni.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand och väljs ut klase för klase i 15 kg-lådor. Vid ankomsten till vingården görs ett andra urval på bordet innan de överförs till tankar av rostfritt stål för spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar, utan tillsatser. Överpumpningen är känslig, nästan kirurgisk, vilket möjliggör en långsam extraktion, mer baserad på infusion än aggression.
Lagringen sker under 22 månader på nya, finkorniga franska ekfat, utvalda från olika kooperativ för att ge vinet lager och nyanser utan att övermätta det med trä. Under denna tid sker en lätt bâtonnage och vinets utveckling övervakas ständigt, med en filosofi som inte är interventionistisk men uppmärksam. Buteljeringen sker utan aggressiv stabilisering eller filtrering, för att bevara texturen och själen i Pago de los Capellanes El Nogal.
Smaken
I Pago de los Capellanes El Nogal öppnar näsan sig långsamt, med en nykter profil av ädel åtstramning. Mogen svart frukt - plommon, vilda björnbär - smälter samman med en kryddig och balsamisk bakgrund som påminner om torkad lager, grafit och piptobak. Det finns något jordigt, djupt, som påminner om fuktig undervegetation och svart tryffel. Det finns ingen ytlig parfym, utan snarare en aromatisk densitet som kräver tid och tystnad för att utvecklas.
På gommen brister El Nogal inte in, det glider. Ett silkeslent, nästan återhållsamt inträde som snabbt får bredd utan att förlora sin spänning. Tanninerna är mycket fina, dammiga, men närvarande, som den osynliga strukturen i en katedral. Det finns volym, ja, men också en överraskande, nästan atlantisk friskhet som förlänger gommen och ger den energi. Toner av bitter choklad, lakrits, kassis och en torr, kritaktig mineralitet som påminner om damm från vingårdar på sommaren.
Avslutningen är mycket lång, lugn, med ekon av rökelse, vild mynta och kall aska. Det är inte ett vin för omedelbara applåder, utan för dem som vet hur man lyssnar på nyanserna och njuter av tystnaden mellan klunkarna. Ett Tempranillo av introspektion, av paus, av ädelhet utan konstverk.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.59₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.59₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.22₣ | 10.61₣ (-10.61₣) |
| 7-12 | 25.37₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.54₣ | 16.27₣ (-16.27₣) |
| 19-24 | 41.97₣ | 20.99₣ (-20.99₣) |
| 25-30 | 53.57₣ | 26.79₣ (-26.79₣) |
| 31-36 | 62.72₣ | 31.36₣ (-31.36₣) |
| 37-42 | 77.34₣ | 38.67₣ (-38.67₣) |
| 43-48 | 82.62₣ | 41.31₣ (-41.31₣) |
| 49-54 | 91.02₣ | 45.51₣ (-45.51₣) |
| 55-60 | 108.47₣ | 54.23₣ (-54.23₣) |
| VAT inkluderat | ||
