Pago de los Capellanes El Nogal 2020
£54,64 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
Otras añadas: 2019
Otros formatos: Magnum
Disponible en 1 días
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
14.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación maloláctica y crianza durante 22 meses en barricas de roble francés. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Descripción
En un rincón privilegiado de la Ribera del Duero, donde las estaciones marcan el ritmo con una precisión casi litúrgica, Pago de los Capellanes decidió un día no solo hacer vino, sino rendir homenaje a la tierra con un viñedo singular: El Nogal. Este paraje, plantado exclusivamente con Tempranillo (Tinta Fina), es un monólogo profundo sobre el carácter de una parcela concreta. La historia cuenta que los fundadores, la familia Rodero-Villa, no buscaron aquí volumen ni facilidad, sino expresar la esencia pura de una finca con identidad. El viñedo de Pago de los Capellanes El Nogal, a 850 metros de altitud, reposa sobre suelos arcilloso-calcáreos, donde la viña lucha y se arraiga, generando uvas de potencia contenida y tensión natural.
La Ribera del Duero imprime aquí su sello más extremo: inviernos duros, veranos secos, y una oscilación térmica que aporta nervio y precisión. Lo interesante del viñedo El Nogal es que, pese a la rudeza del clima, ofrece una elegancia insospechada. En años difíciles, el equipo de enología ha tomado decisiones radicales, como vendimiar con luna menguante o realizar selecciones más restrictivas de lo habitual, renunciando a volumen para mantener la pureza y armonía del vino.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente, con selección racimo a racimo en cajas de 15 kg. A su llegada a bodega, se realiza una segunda selección en mesa antes de pasar a depósitos de acero inoxidable para una fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas, sin aditivos. El remontado es delicado, casi quirúrgico, permitiendo una extracción pausada, más basada en la infusión que en la agresión.
La crianza se lleva a cabo durante 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino, elegidas de diferentes tonelerías para aportar capas y matices al vino sin sobresaturarlo de madera. Durante este tiempo, se practica un bâtonnage ligero y se monitoriza constantemente la evolución del vino, con una filosofía no intervencionista, pero atenta. El embotellado se realiza sin estabilización agresiva ni filtrados, buscando preservar la textura y alma de Pago de los Capellanes El Nogal.
Sabor
En Pago de los Capellanes El Nogal la nariz se abre lentamente, con un perfil sobrio, de noble austeridad. Fruta negra madura —ciruela, mora silvestre— se funde con un fondo especiado y balsámico que recuerda al laurel seco, grafito y tabaco de pipa. Hay algo terroso, profundo, que remite al sotobosque húmedo y a la trufa negra. No hay perfume superficial, sino densidad aromática que requiere tiempo y silencio para desplegarse.
En boca, El Nogal no irrumpe, se desliza. Entrada sedosa, casi contenida, que rápidamente gana amplitud sin perder su tensión. Los taninos son finísimos, polvorientos, pero presentes, como la estructura invisible de una catedral. Hay volumen, sí, pero también una frescura sorprendente, casi atlántica, que alarga el paso y lo dota de energía. Notas de chocolate amargo, regaliz, cassis y una mineralidad seca, calcárea, que recuerda al polvo del viñedo en verano.
El final es larguísimo, sereno, con ecos de incienso, menta silvestre y ceniza fría. No es un vino para el aplauso inmediato, sino para quien sabe escuchar los matices y disfrutar del silencio entre sorbos. Un Tempranillo de introspección, de pausa, de nobleza sin artificio.
Envío a España Peninsular
Envío GRATIS para pedidos a partir de £172,10 o para 18 botellas o más en múltiples de 6 botellas (24, 30, 36, 42, 48, 54 y 60 botellas) Tiempo estimado de tránsito: 2-3 días laborables.
| Botellas | Precio | A partir de £172,10 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,94 | £0,00 (-£5,94) |
| 7-12 | £5,94 | £0,00 (-£5,94) |
| 13-17 | £11,10 | £0,00 (-£11,10) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,68 | £0,00 (-£13,68) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,04 | £0,00 (-£17,04) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,71 | £0,00 (-£19,71) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,15 | £0,00 (-£23,15) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,87 | £0,00 (-£24,87) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,17 | £0,00 (-£29,17) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,89 | £0,00 (-£30,89) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
