O Luar do Sil Vides de Córgomo 2022
39.99€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Pago de los Capellanes
Valdeorras
Tillgänglig om 6 dagar
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
14.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Kall maceration före jäsningen i 4 timmar. Alkoholjäsning och 8 månaders lagring i tankar av rostfritt stål, betongägg, franska ekfat och 500-liters akaciafat. Slutligen ligger vinet kvar i flaskan i ytterligare 18 månader.
Beskrivning
I hjärtat av Valdeorras, där Sil slingrar sig mellan granitkullar och gamla vingårdar som hänger från stenen, föddes drömmen om O Luar do Sil. Det var rastlösheten hos familjen Pago de los Capellanes - baserad i Ribera del Duero- som fick dem att vända blicken mot Galicien, inte med avsikt att kopiera formler, utan för att lyssna till mumlet från ett annat land. I Córgomo, en liten by i O Barco de Valdeorras, upptäckte de mycket gamla vinstockar av Godello som klamrade sig fast vid rena granitjordar, utan koncessioner, utan smink. Där, där Atlantklimatet knappt lyckas mildra den kontinentala hårdheten, där nätterna är svala även på sommaren och skörden kan försenas till nästan oktober, bestämde de sig för att plantera sin flagga med ödmjukhet och precision.
O Luar do Sil Vides de Córgomo är resultatet av ett radikalt identitetsengagemang: ett vin som uteslutande framställs från en mark på mindre än två hektar, som odlas ekologiskt, med minsta möjliga ingrepp och största möjliga respekt. I åratal motstod de frestelsen att rycka upp med rötterna och plantera om. De valde traditionell bägarbeskärning, även när avkastningen var minimal. Ett år, efter en förödande vårfrost, vägrade de att ingripa med kemikalier och antog en liten skörd. Det som andra skulle ha betraktat som ett nederlag upplevde de som en bekräftelse på sitt syfte: att göra en Godello som inte låter som ett mode, utan som en plats.
Vinframställning
På O Luar do Sil Vides de Córgomo skördas druvorna för hand, i små lådor, precis i gryningen, när frukten fortfarande har kvar nattens fräschör. Druvorna väljs ut klase för klase i vingården och endast de friskaste, de som uttrycker spänning och balanserad mognad, går vidare till nästa steg. En kort, nästan symbolisk, kall maceration gör att de mest sköra aromerna bevaras. Jäsningen sker spontant, i rostfria ståltankar, med inhemska jästsvampar, utan några korrigeringar, utan brådska. Därefter vilar vinet på sin fina jästfällning i 6 månader, utan battonage, och söker volym utan att La Perdida den raka linjen av syra som definierar Córgomo.
Buteljeringen sker utan aggressiv stabilisering, med lätt filtrering för att bevara vinets integritet. Resultatet är inte ett tamt Godello, utan ett som andas frihet och precision.
Smak
Från första doften är O Luar do Sil Vides de Córgomo återhållsam, mineralisk, nästan svårfångad. Det finns ingen explosion av frukt, bara antydningar: en dimma av limeskal, grön kvitten, rå mandel. En salthalt dyker upp, som påminner om våt sten efter regn, om den torra, skärande lukten av skiffer som bryts av solen. Med lite luft dyker en tråd av vissnad vit blomma upp, kanske kamomill, kanske en rest av vild fänkål.
I gommen är O Luar do Sil Vides de Córgomo spänd, en av dem som går på en rakbladskant. Exakt, stram, vertikal. Syran är fast, nästan skärande, men elegant integrerad. Det finns en subtil textur, som råsilke, som omsluter gommen utan att överväldiga. Avslutningen är lång med en eftersmak av grapefrukt, talkpulver och ett eko av vit rök. Det här är ett vin för dem som söker sanningen, för dem som inte är rädda för mineralisk nykterhet, för dem som förstår att tystnad också kan vara en form av skönhet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
