Pago de los Capellanes Doroteo 2019
£71.17 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
Tillgänglig om 6 dagar
Funktioner
Typ av vin
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Land
Region
Benämning
Alkohol
15.5%
Druvor
Servering
Mellan 16ºC och 18ºC
Vinframställning
Kall maceration före jäsningen i 6 dagar. Alkoholjäsning i franska ekfat och 40 dagars maceration. Lagring i 28 månader på fat av fransk ek.
Beskrivning
I mitten av 1980-talet, när det knappt fanns några vägar i Ribera del Duero utöver de stora namnen, tog familjen Rodero Villa ett beslut som då gränsade till vårdslöshet: att återvinna några mycket gamla vinstockar planterade av farfar Doroteo på Pedrosa de Duero egendom, mitt på den kastilianska platån, där vintrarna är som rakblad och somrarna bränner skoningslöst. Det var ett hårt land, men med själ. Så föddes Pago de los Capellanes, inte som ännu en bodega, utan som en principförklaring: att göra viner som talar mjukt, men säger mycket. Pago de los Capellanes Doroteo är hans mest intima hyllning, vinet som blickar tillbaka utan nostalgi, men med en djup respekt för sina rötter.
Vinet är gjort helt på Tempranillo (Tinta Fina) från en vingård som planterades 1946, strax efter kriget, då Doroteo bestämde sig för att marken skulle fortsätta att ge liv trots allt. Denna vingård, som bara är några hektar stor, ligger på djupa ler- och kalkstensjordar, med förekomst av småsten och kalkstensådror som ger druvorna en ovanlig spänning. Det extrema kontinentala klimatet - med sen frost och brutala temperaturförändringar - ger koncentration och karaktär, men också temperament. Detta är en vild och tyst Ribera, långt från buller och lätta muskler.
Vinframställning
Druvorna, som skördas för hand med urval i fält och på bordet, kommer in i vingården utan brådska, med den respekt som reserveras för det som nästan inte längre finns. De rensas försiktigt och placeras i 1.000-liters franska ekfat där de jäser med inhemska jästsvampar. Macerationen är långvarig och söker struktur men utan att tvinga fram den: här finns inga aggressiva extraktioner utan en långsam infusion av tid och puls. Efter malolaktisk jäsning, även den spontan och i trä, överförs vinet till nya franska ekfat med extra fint korn, där det ligger i 28 månader, med en subtil batonnage och utan klarning eller onödig filtrering. Allt i denna process utstrålar återhållsamhet, men också fasthet.
Smak
Pago de los Capellanes Doroteo höjer inte rösten. Det uttrycker sig med återhållsam elegans, med den blandning av djup och tystnad som bara viner som föds från gamla vinstockar och modiga beslut har. På näsan är den svarta frukten insvept i en slöja av rökelse, tobaksblad, grafit och en bakgrund av torr undervegetation. Det finns inga krusiduller och inga söta godbitar. Det är stramt, men djupt förföriskt. När det öppnas avslöjar glaset lager av mogna plommon, fin lakrits, kryddnejlika och ett avlägset eko av torkade violer.
I gommen är intrycket polerat, som gammalt silke: fasta men tämjda tanniner, en livlig syra som sträcker ut drycken och en lång avslutning, med ett salt, jordigt minne som talar om jord snarare än frukt. Det finns densitet, men utan tyngd. Det är ett vin som inte behöver höja rösten för att avtvinga sig respekt. Ett nyktert Tempranillo, med klassisk arkitektur men med en modern själ, utformat för att inte imponera vid första klunken, utan för att stanna kvar i minnet som de historier som morföräldrarna brukade berätta på kvällen.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £424.56Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £424.56 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.11 | £9.55 (-£9.55) |
| 7-12 | £22.84 | £11.42 (-£11.42) |
| 13-18 | £29.29 | £14.65 (-£14.65) |
| 19-24 | £37.79 | £18.89 (-£18.89) |
| 25-30 | £48.23 | £24.12 (-£24.12) |
| 31-36 | £56.47 | £28.23 (-£28.23) |
| 37-42 | £69.63 | £34.81 (-£34.81) |
| 43-48 | £74.38 | £37.19 (-£37.19) |
| 49-54 | £81.94 | £40.97 (-£40.97) |
| 55-60 | £97.65 | £48.82 (-£48.82) |
| VAT inkluderat | ||
