La Bota de Oloroso 108 Bota NO - 37,5 cl.
83.43₣ (Inkl. VAT bot. 37,5 cl.) / Sverige
Equipo Navazos
Jerez Xérès Sherry
Tillgänglig om 2 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
Eftersom 98;an tar slut ganska snabbt, tappade de snart upp en liknande NV La Bota de Oloroso Bota NO 108, en annan butt från samma grupp, som har en mer civiliserad doft, med inslag av apelsin och på något sätt mildare (relativt sett) och polerad. Varje fat är olika och vinerna är så gamla, så just detta verkar ha en mjukare personlighet men är fortfarande skarp och kraftfull. Dessa viner kan, eftersom de lagras i Trebujena, inte märkas som sherry, men i framtiden bör det ändras. De fyllde 1 200 halvflaskor i oktober 2021.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
22.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Lagras genom systemet med criaderas och soleras med en genomsnittlig ålder på 90 år.
Beskrivning
I hjärtat av Chiclana de la Frontera, där Atlanten sätter sin salta prägel på varje hörn och solen mognar de gamla fatens tålamod, gömmer sig en av de mest radikala och hemliga juvelerna i Marco de Jerez. Från en enda butt av en mycket gammal solera som vilar i källaren hos Chano Aragonien, i Calle Olivo, kommer La Bota de Oloroso 108 Bota NO. Detta vin, som är nära 90 år gammalt, representerar en av de mest extrema och autentiska topparna inom andalusisk oxidativ lagring, i nivå med de stora sacristías från Jerez, Sanlúcar eller Montilla. Dess exklusivitet är total: bara drygt 1 200 flaskor har buteljerats av denna relik, märkt med det fruktade "NO" som anger att denna butelj inte får röras, inte uppdateras, inte blandas. Den ska respekteras.
Bota de Oloroso 108 Bota NO delar andan från tidigare utgåvor som No. 63 och den mycket sällsynta 98, som under pandemin avslöjade själen hos de bästa Olorosos från Chiclana. Men 108 går längre: det är ren intensitet, utan krusiduller eller genvägar. Chano, en man av landet och tiden, insåg att den här stöveln inte borde vara en del av den vanliga solera-dynamiken. Han bestämde sig för att bevara den, att lämna den i sin tystnad och låta vinet förvandlas till sin rena essens under årtiondena.
Vinframställning
Det finns inget sådant som modern vinframställning. Bota de Oloroso 108 Bota är inte resultatet av moderna tekniker eller oenologi, utan av extremt tålamod och långsam avdunstning. I en enda butelj, utan uppfriskning på decennier, har vinet koncentrerat sig i torrt extrakt, salthalt och struktur. Den rent oxidativa lagringen, utan flor, har skapat en kraftfull, torr karaktär där den integrerade alkoholen (över 21%) fungerar som ett stöd för en briljant syra och en nästan mystisk densitet. Det är ett vin som har överlevt tidens gång, inte på grund av mänsklig kontroll, utan på grund av det modiga beslutet att inte ingripa.
Smak
Utmanande från första stund, La Bota de Oloroso 108 Bota är INTE en elegant stans. Djupa aromer av bittra nötter, gammalt läder, svart tobak, ädelträ och inslag av lack och ädeloxidation. I gommen är det en lans: mycket torr, med enorm spänning, klassisk beska, skarp syra och en ändlös avslutning av kaffe, saltlake och rostade nötter. Det här är inte ett lättdrucket vin, utan ett vin för kontemplation, perfekt till lagrade ostar eller kraftfulla charkuterier.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.62₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.62₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.22₣ | 10.61₣ (-10.61₣) |
| 7-12 | 25.37₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.54₣ | 16.27₣ (-16.27₣) |
| 19-24 | 41.97₣ | 20.99₣ (-20.99₣) |
| 25-30 | 53.58₣ | 26.79₣ (-26.79₣) |
| 31-36 | 62.73₣ | 31.36₣ (-31.36₣) |
| 37-42 | 77.35₣ | 38.67₣ (-38.67₣) |
| 43-48 | 82.63₣ | 41.31₣ (-41.31₣) |
| 49-54 | 91.02₣ | 45.51₣ (-45.51₣) |
| 55-60 | 108.47₣ | 54.24₣ (-54.24₣) |
| VAT inkluderat | ||
