La Bota de Oloroso 108 Bota NO - 37,5 cl.
£73,55 (MwSt inkl. 37,5 cl.) / Deutschland
Equipo Navazos
Jerez Xérès Sherry
Verfügbar in 2 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Da der 98er ziemlich schnell aufgebraucht war, wurde bald ein ähnlicher NV La Bota de Oloroso Bota NO 108 abgefüllt, ein anderer Butt aus derselben Gruppe, der eine zivilisiertere Nase hat, mit einem Hauch von Orange und irgendwie sanfter (relativ gesehen) und poliert. Jedes Fass ist anders und die Weine sind so alt, dass dieses spezielle Fass eine weichere Persönlichkeit zu haben scheint, aber immer noch scharf und kraftvoll ist. Da diese Weine in Trebujena ausgebaut werden, dürfen sie nicht als Sherry bezeichnet werden, aber das soll sich in Zukunft ändern. Im Oktober 2021 wurden 1.200 halbe Flaschen abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
22.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Die Reifung erfolgt nach dem System der Criaderas und Soleras mit einem Durchschnittsalter von 90 Jahren.
Beschreibung
Im Herzen von Chiclana de la Frontera, wo der Atlantik an jeder Ecke seine salzigen Spuren hinterlässt und die Sonne die Geduld der alten Fässer reifen lässt, versteckt sich eines der radikalsten und geheimsten Juwelen des Marco de Jerez. Aus einem einzigen Fass einer sehr alten Solera, die im Keller von Chano Aragon in der Calle Olivo ruht, stammt La Bota de Oloroso 108 Bota NO. Dieser fast 90 Jahre alte Wein stellt einen der extremsten und authentischsten Gipfel der andalusischen oxidativen Reifung dar, auf einer Stufe mit den großen Sacristías von Jerez, Sanlúcar oder Montilla. Seine Exklusivität ist vollkommen: Von diesem Relikt wurden nur etwas mehr als 1.200 Flaschen abgefüllt, die mit dem gefürchteten "NO" gekennzeichnet sind, was bedeutet, dass dieses Fass nicht angerührt, nicht aufgefrischt und nicht verschnitten werden darf. Er wird respektiert.
Der Bota de Oloroso 108 Bota NO teilt den Geist früherer Editionen wie der Nr. 63 und der sehr seltenen 98, die während der Pandemie die Seele der besten Olorosos aus Chiclana offenbarten. Aber der 108er geht noch weiter: Er ist pure Intensität, ohne Schnickschnack oder Abkürzungen. Chano, ein Mann des Landes und der Zeit, erkannte, dass dieser Stiefel nicht Teil der üblichen Solera-Dynamik sein sollte. Er beschloss, ihn zu bewahren, ihn in seiner Stille zu belassen und dem Wein zu erlauben, sich im Laufe der Jahrzehnte in seine reine Essenz zu verwandeln.
Weinherstellung
So etwas wie eine moderne Weinbereitung gibt es nicht. Der Bota de Oloroso 108 Bota ist nicht das Ergebnis moderner Techniken oder Önologie, sondern von extremer Geduld und langsamer Verdunstung. In einem einzigen Fass, ohne jahrzehntelange Erfrischung, hat der Wein an Trockenextrakt, Salzgehalt und Struktur gewonnen. Sein rein oxidativer Ausbau, ohne Flor, hat ihm einen kräftigen, trockenen Charakter verliehen, wobei der integrierte Alkohol (über 21%) als Stütze für eine brillante Säure und eine fast mystische Dichte dient. Es handelt sich um einen Wein, der den Lauf der Zeit überlebt hat, nicht aufgrund menschlicher Kontrolle, sondern aufgrund der mutigen Entscheidung, nicht einzugreifen.
Schmecken Sie
Der La Bota de Oloroso 108 Bota ist vom ersten Moment an eine Herausforderung und kein eleganter Schlag. Tiefe Aromen von bitteren Nüssen, altem Leder, schwarzem Tabak, edlen Hölzern und Anklängen von Lack und edler Oxidation. Am Gaumen ist er eine Lanze: sehr trocken, mit enormer Spannung, klassischer Bitterkeit, scharfer Säure und einem endlosen Abgang von Kaffee, Salzlake und gerösteten Nüssen. Dies ist kein einfacher Wein, sondern ein Wein zum Nachdenken, ideal zu gereiftem Käse oder kräftigen Wurstwaren.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab £259,52* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,75 | £0,00 (-£8,75) |
| 7-12 | £11,39 | £0,00 (-£11,39) |
| 13-18 | £14,03 | £0,00 (-£14,03) |
| 19-24 | £17,51 | £0,00 (-£17,51) |
| 25-30 | £21,07 | £0,00 (-£21,07) |
| 31-36 | £25,95 | £0,00 (-£25,95) |
| 37-42 | £30,26 | £0,00 (-£30,26) |
| 43-48 | £32,20 | £0,00 (-£32,20) |
| 49-54 | £38,36 | £0,00 (-£38,36) |
| 55-60 | £40,29 | £0,00 (-£40,29) |
| inklusive MwSt | ||
