François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023
£126.82 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholhaltig och malolaktisk jäsning på fat. Lagring på jästfällningen i 12 månader på franska ekfat (15% nya) och 6 månader i foudres.
Beskrivning
François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignères förkroppsligar kontinuiteten i en burgundisk historia som går tillbaka till 1500-talet i Puligny Montrachet. Efter att i flera år ha arbetat tillsammans med sin bror bestämde han sig 2010 för att grunda sin egen domaine, driven av en tydlig vision: att med kirurgisk precision uttrycka själen i varje parcell. Les Enseignères är en av hans juveler. Den ligger strax nedanför Bienvenues-Bâtard-Montrachet grand cru och trots att den klassificeras som "by" producerar den viner med samma djup och spänning som en premier cru. Den kalkhaltiga lerjorden, den privilegierade exponeringen och vinstockarnas ålder möjliggör ett rent uttryck av Chardonnay, utan konstgrepp. Vinodlingen är hållbar, respektfull, med låga utbyten och millimeteruppmärksamhet på detaljer.
Vinframställning
François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères skördas för hand, med rigorös selektion i vingården. Pressningen är mild och lång och söker elegans från musten. Alkohol- och malolaktisk jäsning sker i franska ekfat, med en måttlig användning av nytt trä (15-20%). Lagringen tar mellan 12 och 18 månader på fina jästfällningar, utan överdriven bâtonnage, för att bevara spänst, friskhet och djup. En kort tid i tank innan buteljering avslutar förfiningen av dess profil.
Smak
Ren, stram, exakt. På näsan visar François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères raffinerade citrusfrukter - kumquat, rosa grapefrukt- tillsammans med ett litet blommigt eko och inslag av brioche. I gommen är konsistensen satängliknande, med en livlig syra som strukturerar och förlänger. Toner av vit frukt, citronskal och kritaktig mineralitet definierar profilen. Avslutningen är lång, salt, med en elegant, subtilt bitter, citrusskalliknande uthållighet. En rak Puligny-Montrachet som prioriterar balans och renhet framför överflöd. Perfekt att kombinera med fina fisk- och skaldjursrätter eller helt enkelt att njuta av i tystnad.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £443.12Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £443.12 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.94 | £9.97 (-£9.97) |
| 7-12 | £23.84 | £11.92 (-£11.92) |
| 13-18 | £30.58 | £15.29 (-£15.29) |
| 19-24 | £39.44 | £19.72 (-£19.72) |
| 25-30 | £50.34 | £25.17 (-£25.17) |
| 31-36 | £58.94 | £29.47 (-£29.47) |
| 37-42 | £72.67 | £36.34 (-£36.34) |
| 43-48 | £77.64 | £38.82 (-£38.82) |
| 49-54 | £85.52 | £42.76 (-£42.76) |
| 55-60 | £101.92 | £50.96 (-£50.96) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
£41.24
£39.31/ud (-5%)
François Carillon La Bergerie Chardonnay 2023
£25.72
£24.57/ud (-4%)
