François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023
127,86₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas. Crianza sobre lías durante 12 meses en barricas de roble francés (15% nuevas) y 6 meses en fudres.
Descripción
François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères encarna la continuidad de una historia borgoñona que se remonta al siglo XVI en Puligny-Montrachet. En 2010, tras años trabajando junto a su hermano, decidió fundar su propio domaine, impulsado por una visión clara: expresar con precisión quirúrgica el alma de cada parcela. Les Enseignères es una de sus joyas. Situada justo por debajo del gran cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, esta parcela, aunque clasificada como “village”, produce vinos con la profundidad y tensión de un premier cru. El suelo calcáreo-arcilloso, la exposición privilegiada y la edad de las cepas permiten una expresión pura del Chardonnay, sin artificios. La viticultura es sostenible, respetuosa, con rendimientos bajos y una atención milimétrica al detalle.
Elaboración
La vendimia de François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères es manual, con selección rigurosa en el viñedo. El prensado es suave y largo, buscando la elegancia desde el mosto. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en barricas de roble francés, con un uso moderado de madera nueva (15-20 %). La crianza se extiende entre 12 y 18 meses sobre lías finas, sin excesivos bâtonnages, buscando preservar tensión, frescura y profundidad. Una breve estancia en depósito antes del embotellado termina de afinar su perfil.
Sabor
Limpio, tenso, preciso. En nariz, François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères despliega cítricos refinados —kumquat, pomelo rosa— junto a un leve eco floral y toques de brioche. En boca, la textura es satinada, con una acidez vibrante que estructura y alarga. Aparecen notas de fruta blanca, piel de limón y una mineralidad calcárea que define el perfil. El final es largo, salino, con una persistencia elegante y sutilmente amarga, como de piel de cítrico. Un Puligny-Montrachet de línea recta, que prioriza el equilibrio y la pureza sobre la exuberancia. Ideal para maridar con mariscos finos o simplemente contemplar en silencio.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,96₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,48₣ | 0,00₣ (-6,48₣) |
| 7-12 | 6,48₣ | 0,00₣ (-6,48₣) |
| 13-17 | 12,12₣ | 0,00₣ (-12,12₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,94₣ | 0,00₣ (-14,94₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,61₣ | 0,00₣ (-18,61₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,52₣ | 0,00₣ (-21,52₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,28₣ | 0,00₣ (-25,28₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,16₣ | 0,00₣ (-27,16₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,86₣ | 0,00₣ (-31,86₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,74₣ | 0,00₣ (-33,74₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
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