François Carillon Cap au Sud 2021
28.34₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Lagrad i 11 månader på franska ekfat (20% nya).
Beskrivning
År 2021 utplånade en förödande frost en stor del av skörden i Puligny Montrachet. Långt ifrån att resignera fattade François Carillon ett djärvt beslut: att blicka söderut. Så föddes François Carillon Cap au Sud, en Chardonnay gjord på druvor som odlats på ler- och kalkstensjordar i södra Frankrike. Under den ödmjuka etiketten Vin de France bestämde sig Carillon för att tillämpa samma burgundiska precision på denna nya miljö som har definierat honom: respekt för vingården, minimala ingrepp och en ständig strävan efter renhet. Cuvéen är resultatet av en krävande vinodling och ett förhållningssätt som inte kompromissar med kvaliteten, inte ens i motgång.
Vinframställning
Vinifieringen av François Carillon Cap au Sud utförs i vingårdens källare och följer samma protokoll som vinerna från Puligny: jäsning i franska ekfat - med 20% nytt trä - och lagring på jästfällningen i 11 månader. Arbetet är minutiöst, med varsam pressning, temperaturkontroll och ett tillvägagångssätt som prioriterar textur och precision framför överflöd. Resultatet är ett vin som avslöjar både den soliga sydliga karaktären och den strukturella spänningen som definierar Carillon.
Smak
François Carillon Cap au Sud presenterar sig med en livlig doft: ljus citrus, vit stenfrukt och en bakgrund av mogen ananas. Eken är subtil och tillför toner av vanilj och brioche utan att förringa friskheten. Gommen är bred men stram: fast syra stöder saftig frukt, medan en krämig konsistens smeker gommen. Avslutningen är salt, nästan kritaktig, med en eftersmak som blandar yuzu, vit mango och en mineralisk antydan. Det är en exakt, livlig vitvin som balanserar sydlig värme med burgundisk elegans. En Chardonnay för den som söker karaktär utan att förlora harmoni.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 465.98₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 465.98₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.97₣ | 10.48₣ (-10.48₣) |
| 7-12 | 25.07₣ | 12.53₣ (-12.53₣) |
| 13-18 | 32.15₣ | 16.08₣ (-16.08₣) |
| 19-24 | 41.47₣ | 20.74₣ (-20.74₣) |
| 25-30 | 52.93₣ | 26.47₣ (-26.47₣) |
| 31-36 | 61.97₣ | 30.99₣ (-30.99₣) |
| 37-42 | 76.42₣ | 38.21₣ (-38.21₣) |
| 43-48 | 81.64₣ | 40.82₣ (-40.82₣) |
| 49-54 | 89.93₣ | 44.97₣ (-44.97₣) |
| 55-60 | 107.17₣ | 53.59₣ (-53.59₣) |
| VAT inkluderat | ||
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
43.37₣
41.34₣/ud (-5%)
François Carillon La Bergerie Chardonnay 2023
27.05₣
25.83₣/ud (-4%)
François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023
133.36₣
126.83₣/ud (-5%)
