Fernando de Castilla Fino Antique - 50 cl.
23,65₣ (IVA inc. bot. 50 cl.) / España
Fernando de Castilla
Jerez Xérès Sherry
Disponible en 4 días
Robert Parker's Wine Advocate
El NV Antique Fino tiene ocho años de edad media en el momento de su embotellado; es fragante y perfumado, femenino y sutil, con flores secas y un raro equilibrio entre viejo y joven. En boca se muestra un vino mucho más serio, punzante, intenso, salino, punzante y al mismo tiempo delicado, complejo y largo, muy probablemente porque se fortifica a 17 en el momento del embotellado, algo que era común en el pasado, pero que ya casi nadie hace. Un Fino antiguo de lo más inusual. Bravo. Se producen 4.000 botellas al año. Beber 2013-2018.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
17.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Envejecido por el sistema de criaderas y soleras con una vejez media de 8 años.
Descripción
Una brisa salina recorre los pasillos centenarios de c, donde la familia Andrada‑Vanderwilde legó en 1837 su pasión por los grandes vinos. En manos del noruego Jan Pettersen —quien reanimó la bodega en 1999 tras años en Osborne— surgió la idea audaz de recrear un Fino ancestral, de almas antiguas y crianza prolongada. Así nació Fernando de Castilla Fino Antique, fruto de la viña Pago Balbaina, sobre suelos de albariza con hasta un 80 % de caliza activa. Con una filosofía que rehúye lo industrial, se cultiva sin pesticidas, se embotella sin clarificación agresiva y se fortifica siguiendo prácticas tradicionales. La Palomino Fino es la única variedad presente, noble, austera y directa como el propio terroir. Una anécdota lo define bien: Pettersen separó barricas únicas de la solera clásica y las dejó reposar durante cinco años antes de iniciar la crianza final, un acto de fe en la lentitud y la pureza.
Elaboración
Fernando de Castilla Fino Antique se elabora mediante crianza biológica bajo velo de flor durante más de ocho años, en un sistema de soleras y criaderas de cuatro escalas, sin adición de levaduras, clarificaciones ni tratamientos. Tras su fermentación en acero inoxidable con levaduras autóctonas, se fortifica a 15 % vol. para iniciar la crianza bajo flor. La segunda fortificación al embotellar lo eleva al 17 % vol., preservando la estabilidad sin necesidad de filtración estéril. El resultado: un fino de altísima expresión, fuera de los estándares comerciales.
Sabor
De color amarillo pálido con reflejos dorados, Fernando de Castilla Fino Antique despliega en nariz una complejidad sorprendente: notas de frutos secos, piel de cítricos, manzana madura, flores secas, yodados elegantes y una punta de almendra amarga. En boca, es seco, vertical, con una textura casi cremosa y una salinidad punzante que recuerda a marisma y piedra caliente. La acidez es precisa y da tensión, mientras que el final es largo, profundo, con recuerdos de nuez, levadura, manzanilla seca y un eco sutil de naranja confitada. Es un fino serio, complejo, para tomar despacio y con respeto. Acompaña a la perfección mariscos, jamón ibérico o simplemente una tarde de contemplación. Una rareza que combina poder y elegancia sin concesiones.
Envío a España Peninsular
Envío GRATIS para pedidos a partir de 187,34₣ o para 18 botellas o más en múltiples de 6 botellas (24, 30, 36, 42, 48, 54 y 60 botellas) Tiempo estimado de tránsito: 2-3 días laborables.
| Botellas | Precio | A partir de 187,34₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,46₣ | 0,00₣ (-6,46₣) |
| 7-12 | 6,46₣ | 0,00₣ (-6,46₣) |
| 13-17 | 12,08₣ | 0,00₣ (-12,08₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,89₣ | 0,00₣ (-14,89₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,55₣ | 0,00₣ (-18,55₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,45₣ | 0,00₣ (-21,45₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,20₣ | 0,00₣ (-25,20₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,07₣ | 0,00₣ (-27,07₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,75₣ | 0,00₣ (-31,75₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,63₣ | 0,00₣ (-33,63₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
