Bimbache Quintero Vidueño
37.50₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
NV Quintero Vidueño, från en solera med övermogna druvor men inte förstärkt, producerades med alla sorter från ön. Den skiljer sig från Quintero Vidueño Viejísimo, som var en demijohn med extremt gammalt och sött vin som de tappade på mycket små flaskor för många år sedan. Detta kommer i en vanlig flaska, en blandning som återspeglar mer de gamla vinerna från Sabinosa, blandning av äldre och yngre viner, som kommer igenom som mer balanserade och mindre söta, mer drickbara, med en bärnstensfärg och en uttrycksfull nötaktig och rökig näsa med några jodnoter och viss volatilitet. Det har 13 alkohol, ett pH på 3,34, 6,9 gram syra (genom koncentration) och endast 7,6 gram socker som kompenseras av den höga syran och avslutas med salta och bittra toner i avslutningen. Detta säljs för närvarande utan ursprungsbeteckning tills de lyckas certifiera dessa gamla viner. 966 flaskor fylldes på i juni 2024. Detta är den första blandningen och är märkt med ett partinummer, men i framtida buteljeringar bör de kunna ange det. Det återspeglar hur de traditionella vinerna från El Hierro brukade vara.
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Lagrat på ekfat, amforor och demijohns.
Beskrivning
Bimbache Quintero Vidueño-projektet föddes på den avlägsna ön El Hierro, drivet av Rayco Fernández, en oenolog som var fast besluten att rädda det flytande minnet av Kanarieöarna. Han var medveten om kulturarvsvärdet hos de traditionella vinerna från El Hierro och bestämde sig för att omtolka dem utan eftergifter och blanda generationers vin i en enda flaska. Så föddes Quintero Vidueño, gjord på alla öns inhemska sorter, som en hyllning till solera-vinerna från Sabinosa. Det atlantiska klimatet, de porösa vulkaniska jordarna och passadvindarna definierar en radikal miljö där vinstockarna kämpar och därför uttrycker sig med äkthet. Denna första utgåva buteljeras utan beteckning, som en gest av kreativ frihet och trohet mot ursprunget.
Fördjupning
Bimbache Quintero Vidueño kommer från en aktiv solera som blandar gamla och unga viner från övermogna, ostärkta druvor. Med 13% alkohol, ett pH-värde på 3,34 och 6,9 g/l syra innehåller det endast 7,6 g/l restsocker, vilket knappt är märkbart tack vare dess vertikala läge. Lagringen sker i gamla fat, demijohns och amforor, vilket möjliggör en långsam utveckling, med kontrollerad oxidation och utan smink.
Smak
I glaset har Bimbache Quintero Vidueño en ljus bärnstensfärg. Nosen är komplex och salt: nötaktig, mjuk rök, ett eko av jod och torkat citrusskal. I gommen är det torrt och stramt, med en livlig syra som skär igenom de gamla vinernas okonstlade karaktär. Det finns inslag av torkade fikon, mogen aprikos, rostade mandlar och en mineralisk bakgrund av aska. Avslutningen är lång, salt och bitter, med toner av torkade örter och het sten. Bimbache Quintero Vidueño är ett extremt, ärligt vin som undviker självbelåtenhet. Perfekt för dem som letar efter djup och minne i sitt glas, bortom omedelbar njutning.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.26₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.26₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.21₣ | 10.60₣ (-10.60₣) |
| 7-12 | 25.35₣ | 12.68₣ (-12.68₣) |
| 13-18 | 32.52₣ | 16.26₣ (-16.26₣) |
| 19-24 | 41.94₣ | 20.97₣ (-20.97₣) |
| 25-30 | 53.53₣ | 26.77₣ (-26.77₣) |
| 31-36 | 62.68₣ | 31.34₣ (-31.34₣) |
| 37-42 | 77.29₣ | 38.64₣ (-38.64₣) |
| 43-48 | 82.56₣ | 41.28₣ (-41.28₣) |
| 49-54 | 90.95₣ | 45.48₣ (-45.48₣) |
| 55-60 | 108.39₣ | 54.19₣ (-54.19₣) |
| VAT inkluderat | ||
