Bimbache Chivo Tinto 2024
285.53 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
2024 Chivo Tinto är det röda vinet som produceras med druvor från yngre vinstockar, främst Listán negro från söder men även små mängder av andra druvor som Verijadiego Negro och Baboso Negro och från andra delar av ön. Större delen av ön är planterad med vita druvor - röda druvor är ganska marginella - men 2024 fick de bra avkastning. Det är ljust, friskt och blommigt, med vissa köttiga toner, en antydan till krut och ljusa aromer av röda bär. Här jäste de avskalade druvorna med inhemska jästsvampar i öppna behållare och vinet mognade i rostfritt stål med jästfällningen i nio månader. Det har bibehållen mognad och 12 alkohol, mycket lägre än i 2023, ett pH på 3,6 och 5,3 gram syra, med en medelfyllig smak med fina, något kritaktiga tanniner. 1 700 flaskor fylldes i juni 2025.
Funktioner
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
14.0%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Lagrades i 9 månader på jästfällning i rostfria ståltankar
Beskrivning
I Kanarieöarnas västra utkant, där gammal lava bildar omöjliga terrasser och Atlanten slår hårt, leder Rayco Fernández från Bimbache Vinícola en tyst revolution. På ön El Hierro - ett kargt, rent och djupt identifierande territorium - räddar hans projekt inhemska sorter och bortglömda jordbruksminnen. Bimbache Chivo Tinto är inte bara ett vin: det är en hyllning till gårdagens landsbygdsfester, där rött vin och getkött markerade feststunderna.
Bimbache Chivo Tinto är resultatet av en fri blandning: Listán Negro, Vijariego Negro, Baboso Negro och andra lokala druvor, röda och vita, som odlas i vingårdar som är mellan 20 och 40 år gamla på vulkanisk mark, mellan 100 och 1 000 meter över havet. De olika höjderna och exponeringarna ger lager av friskhet, spänning och mineraluttryck.
Vinframställning
Bimbache Chivo Tinto görs utan smink, med respekt för fruktens karaktär. Druvorna avskalas och jäses spontant. Vinet lagras i 9 månader i rostfria ståltankar med sin jästfällning, utan eklagring. I juni tappas det på flaska utan finning eller filtrering. Allt görs enligt ett ekologiskt tillvägagångssätt och med minsta möjliga ingrepp.
Smak
Bimbache Chivo Tinto är ett vin med en bedräglig lätthet. Subtila aromer av granatäpple, färska körsbär och hallon blandas med örtnoter (fänkål, timjan) och en mineralisk underton av vulkanisk sten. Gommen är saftig, linjär och livlig, med en livlig syra som gör den uppfriskande och mycket gastronomisk. Avslutningen, torr och lätt kryddig, lämnar ett saltspår som för tankarna till havet och klippan. Ett vin utan konstgrepp, rått, rent och djupt atlantiskt.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 5,537.97 SEKBeräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 5,537.97 SEK |
|---|---|---|
| 1-6 | 249.21 SEK | 124.60 SEK (-124.60 SEK) |
| 7-12 | 297.94 SEK | 148.97 SEK (-148.97 SEK) |
| 13-18 | 382.12 SEK | 191.06 SEK (-191.06 SEK) |
| 19-24 | 492.88 SEK | 246.44 SEK (-246.44 SEK) |
| 25-30 | 629.11 SEK | 314.56 SEK (-314.56 SEK) |
| 31-36 | 736.55 SEK | 368.28 SEK (-368.28 SEK) |
| 37-42 | 908.23 SEK | 454.11 SEK (-454.11 SEK) |
| 43-48 | 970.25 SEK | 485.13 SEK (-485.13 SEK) |
| 49-54 | 1,068.83 SEK | 534.41 SEK (-534.41 SEK) |
| 55-60 | 1,273.73 SEK | 636.87 SEK (-636.87 SEK) |
| VAT inkluderat | ||
