Bimbache Quintero Vidueño
33,69₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El NV Quintero Vidueño, de solera con uva sobremadurada pero no encabezado, se elaboró con todas las variedades de la isla. Es diferente al de Quintero Vidueño Viejísimo, que era un garrafón de vino viejísimo y dulce que metían en botellas muy pequeñas hace años. Este viene en botella normal, un coupage que refleja más los vinos viejos de Sabinosa, mezclando vinos más viejos y más jóvenes, resultando más equilibrado y menos dulce, más bebible, con un color ámbar y una nariz expresiva de frutos secos y ahumados, con algunas notas yodadas y cierta volatilidad. Tiene 13 de alcohol, un pH de 3,34, 6,9 gramos de acidez (por concentración) y sólo 7,6 gramos de azúcar que se compensan con la alta acidez, terminando con notas salinas y amargas en el final. Por ahora se vende sin denominación de origen hasta que consigan certificar estos vinos viejos. se han llenado 966 botellas en junio de 2024. Es el primer coupage y está marcado con número de lote, pero en futuros embotellados deberían poder indicarlo. Refleja cómo eran los vinos tradicionales de El Hierro.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza en barricas de roble, ánforas y damajuanas.
Descripción
El proyecto Bimbache Quintero Vidueño nace en la remota isla de El Hierro impulsado por Rayco Fernández, un enólogo empeñado en rescatar la memoria líquida del archipiélago canario. Consciente del valor patrimonial de los vinos tradicionales herreños, decidió reinterpretarlos sin concesiones, mezclando generaciones de vino en una sola botella. Así nace Quintero Vidueño, elaborado con todas las variedades autóctonas de la isla, en homenaje a los vinos de solera de Sabinosa. El clima atlántico, los suelos volcánicos porosos y los vientos alisios definen un entorno radical donde la vid lucha, y por ello, se expresa con autenticidad. Esta primera edición se embotella sin denominación, como gesto de libertad creativa y fidelidad al origen.
Elaboración
Bimbache Quintero Vidueño proviene de una solera activa que mezcla vinos viejos y jóvenes de uvas sobremaduras, sin fortificar. Con 13% de alcohol, un pH de 3,34 y 6,9 g/l de acidez, mantiene solo 7,6 g/l de azúcar residual que apenas se perciben gracias a su verticalidad. La crianza se realiza en barricas viejas, damajuanas y ánforas, permitiendo una evolución pausada, con oxidación controlada y sin maquillajes.
Sabor
En copa, Bimbache Quintero Vidueño luce ámbar brillante. Su nariz es compleja y salina: nuez, humo suave, un eco de yodo y piel de cítrico seco. En boca, es seco y tenso, con acidez vibrante que corta la untuosidad de los vinos viejos. Aparecen recuerdos de higos secos, albaricoque maduro, almendra tostada y un fondo mineral de ceniza. El final es largo, salino y amargo, con notas de hierbas secas y piedra caliente. Bimbache Quintero Vidueño es un vino extremo, honesto, que rehúye la complacencia. Ideal para quien busca profundidad y memoria en su copa, más allá del placer inmediato.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,50₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,50₣ | 0,00₣ (-6,50₣) |
| 7-12 | 6,50₣ | 0,00₣ (-6,50₣) |
| 13-17 | 12,16₣ | 0,00₣ (-12,16₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,99₣ | 0,00₣ (-14,99₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,66₣ | 0,00₣ (-18,66₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,58₣ | 0,00₣ (-21,58₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,35₣ | 0,00₣ (-25,35₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,24₣ | 0,00₣ (-27,24₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,95₣ | 0,00₣ (-31,95₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,84₣ | 0,00₣ (-33,84₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
