Bimbache John Stone Tinto 2022
57.01₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
Det finns ett par nya röda viner 2022, bland annat en sällsynt druva av sorten Baboso Negro. John Stone Tinto 2022 kommer från samma vingård som producerar det vita vinet med samma namn, men från en rad av sorten som aldrig tidigare kunnat producera ett vin. Det här är fortfarande superreduktivt, med flintiga toner, en antydan till bränd tändsticka, rostade frön, örter och vilda bär, och gommen har syrliga bär och en skarp och stram avslutning. Jag antar att det här kommer att ta tid att polera sina kanter i flaskan
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Lagrades i 9 månader på jästfällning i rostfria ståltankar
Beskrivning
Bimbache John Stone Tinto är resultatet av en nästan jordnära intuition. Rayco Fernández, hjärnan bakom Bimbache, tog en chansning på en bortglömd rad vinstockar i den legendariska vingården "Piedra Juan" i El Hierro, som aldrig hade producerat ett fullt vin. År 2022 kom den raden - som består av Baboso Negro, Listán Negro och Vijariego Negroför första gången till uttryck. Dessa vinstockar planterades för mer än 60 år sedan på sandjordar av vulkaniskt ursprung och motstår de ständiga passadvindarna på Altura "El Monte", inte långt från La Frontera. Detta vin är ett manifest av ursprung: vild, uppriktig, djupt öländsk.
Vinframställning
Vinifieringen av Bimbache John Stone Tinto följer filosofin om minsta möjliga ingrepp: 40% hela kluster, spontan jäsning i öppna kärl och en första touch av svavel. Överpumpning sker genom daglig nedstämpling, vilket säkerställer skonsam extraktion och stabil temperatur. Efter jäsningen pressas vinet lätt och vilar i nio månader på sin fina jästfällning i rostfria ståltankar. Ingen lagring på ekfat sker. Den slutliga blandningen före buteljering inkluderar en minimal SO₂-korrigering. Allt i detta vin respekterar energin och spänningen i dess vulkaniska ursprung.
Smak
Bimbache John Stone Tinto är extremt reducerande i sina tidiga stadier och utvecklas med toner av krut, flinta och släckt tändsticka. Efter långa timmar i karaffen avslöjar vinet en komplex doft: skogsfrukter, balsamiska örter, rostade frön och en subtil salthalt som för tankarna till havsdimma. Gommen är vertikal, med en fast, skarp syra, präglad av svarta vinbär, ett svagt spår av syrlig jordgubbe och en stenig, nästan salt konsistens. Avslutningen är sträng, torr, exakt, med en vulkanisk mineralitet som påminner om den vulkaniska svarta som födde dessa druvor. Det är inte ett överseende vin: det är för dem som söker det otämjda, det äkta. Bimbache John Stone Tinto är ett rött vin som öppnar sin väg med karaktär och belönar väntan.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.26₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.26₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.21₣ | 10.60₣ (-10.60₣) |
| 7-12 | 25.35₣ | 12.68₣ (-12.68₣) |
| 13-18 | 32.52₣ | 16.26₣ (-16.26₣) |
| 19-24 | 41.94₣ | 20.97₣ (-20.97₣) |
| 25-30 | 53.53₣ | 26.77₣ (-26.77₣) |
| 31-36 | 62.68₣ | 31.34₣ (-31.34₣) |
| 37-42 | 77.29₣ | 38.64₣ (-38.64₣) |
| 43-48 | 82.56₣ | 41.28₣ (-41.28₣) |
| 49-54 | 90.95₣ | 45.48₣ (-45.48₣) |
| 55-60 | 108.39₣ | 54.19₣ (-54.19₣) |
| VAT inkluderat | ||
