Bimbache Chivo Tinto 2024
22,15€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El Chivo Tinto 2024 es el tinto producido con uvas de viñas más jóvenes, principalmente Listán negro del sur, pero también pequeñas cantidades de otras uvas como Verijadiego Negro y Baboso Negro y de otras partes de la isla. La mayor parte de la isla está plantada con uvas blancas -las tintas son bastante marginales-, pero en 2024 obtuvieron buenos rendimientos. Es pálido, fresco y floral, con algunas notas cárnicas, un toque de pólvora y brillantes aromas de bayas rojas. Aquí, las uvas despalilladas fermentaron con levaduras indígenas en cubas abiertas, y el vino maduró en acero inoxidable con las lías durante nueve meses. Tiene una madurez contenida y 12 de alcohol, mucho menos que el 2023, un pH de 3,6 y 5,3 gramos de acidez, con un paladar de cuerpo medio y taninos finos y algo calcáreos. en junio de 2025 se llenaron 1.700 botellas.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Crinza de 9 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable
Descripción
En el confín occidental de las Islas Canarias, donde la lava antigua forma terrazas imposibles y el Atlántico golpea con fiereza, Rayco Fernández lidera una revolución silenciosa desde Bimbache Vinícola. En la isla de El Hierro —territorio abrupto, puro y profundamente identitario— su proyecto rescata variedades autóctonas y memorias agrícolas olvidadas. Bimbache Chivo Tinto no es solo un vino: es un homenaje a las celebraciones rurales de antaño, donde el vino tinto y la carne de cabra marcaban los momentos de fiesta.
Bimbache Chivo Tinto nace de un ensamblaje libre: Listán Negro, Vijariego Negro, Baboso Negro y otras uvas locales, tintas y blancas, cultivadas en viñedos de entre 20 y 40 años sobre suelos volcánicos, entre los 100 y 1.000 metros de altitud. La diversidad de altitudes y exposiciones aporta capas de frescura, tensión y expresión mineral.
Elaboración
Bimbache Chivo Tinto se elabora sin maquillaje, respetando el carácter de la fruta. Las uvas se despalillan y fermentan de forma espontánea. La crianza se realiza durante 9 meses en depósitos de acero inoxidable con sus lías, sin paso por madera. En junio se embotella sin clarificar ni filtrar. Todo se hace bajo un enfoque ecológico y con mínima intervención.
Sabor
Bimbache Chivo Tinto es un vino de ligereza engañosa. Aromas sutiles de granada, cereza fresca y frambuesa se mezclan con notas herbales (hinojo, tomillo) y un trasfondo mineral de piedra volcánica. En boca es jugoso, lineal y vivo, con una acidez vibrante que lo vuelve refrescante y muy gastronómico. El final, seco y levemente especiado, deja una estela salina que evoca el mar y la roca. Un vino sin artificios, crudo, puro y profundamente atlántico.
Envío a España Peninsular
Envío GRATIS para pedidos a partir de 200,00€ o para 18 botellas o más en múltiples de 6 botellas (24, 30, 36, 42, 48, 54 y 60 botellas) Tiempo estimado de tránsito: 2-3 días laborables.
| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
