Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino 2022
45,13₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 11 Monate Reifung in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern. Abgefüllt ohne Schönung oder Filterung.
Beschreibung
An der Westküste Südafrikas, wenn der Atlantik heftig bläst und der Nebel wie feuchtes Salz durch jede Ritze dringt, gibt es Reben, die lernen, in der Stille zu überleben. Adi Badenhorst hatte schon immer eine Schwäche für diese Orte, die zu wild sind, um "schöne" Weine im einfachen Sinne des Wortes zu produzieren. Badenhorsts Sout Van Die Aarde Palomino ("Salz der Erde") wurde quasi als Statement geboren: Palomino - hier auch Fransdruif genannt -, eine Traube, die in Südafrika historisch mit Jerez-ähnlichen Stilen assoziiert wird, zu retten und als Landschaftswein abzufüllen, ohne Make-up, um die Küste am Gaumen sprechen zu lassen. Die Entscheidung war in ihrer Einfachheit und Seltenheit mutig: statt üppiger Aromen die leuchtende Strenge einer Rebsorte zu umarmen, die sich am besten durch Textur, Salzigkeit und Schärfe ausdrückt.
Der Weinberg von Brakkuil, etwa 150 km nördlich des Weinguts, ist kein Einzelfall. Die alten Rebstöcke entspringen dem kargen Oberflächensand und wurzeln tief im kalkhaltigen Grundgestein. Hinzu kommt, dass salzige Winde und Meeresnebel die Blätter wie ein ständiger Schauer durchnässen. Dieser Cocktail macht die Früchte nicht fett, sondern zermürbt sie. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der sich nicht mit seinem Duft, sondern mit seiner Lage rühmt.
Weinherstellung
Die Weinbereitung erfolgt bei Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino bewusst direkt. Die Trauben werden als Ganztrauben gepresst, der Most fällt sauber ab und gärt in alten Bottichen, ohne den aromatischen Lärm von neuem Holz. Der Wein ruht dann 11 Monate in einem 500-Liter-Fass, wobei eine langsame Mikrosauerstoffanreicherung und Textur, aber kein Eichenaroma angestrebt wird. Er wird mit einem geringen Zusatz von Schwefel in Flaschen abgefüllt, gerade genug, um ihn zu schützen, ohne ihn zu zähmen.
Geschmack
Der Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino duftet zunächst dezent und mineralisch, wie kalter Stein, frisch aus der Flut. Mit der Luft Zitronen- und Grapefruitschalen, zurückhaltende weiße Früchte und ein Hauch getrockneter Kräuter. Der Gaumen ist das Manifest: trocken, geradlinig, salzig, mit dem Gefühl einer Meeresbrise, die eher fühlbar als aromatisch ist. Die Säure drückt, ohne zu stechen; die Reifung verleiht ihm eine leichte Griffigkeit und eine subtile Fleischigkeit, die ihn zutiefst gastronomisch macht. Der Abgang ist lang und schmackhaft: zerkleinerte Muscheln, bittere Zitrusfrüchte, ein Umami-Echo, das einen zum Glas zurückbringt. Er besticht nicht durch sein Volumen, sondern durch seine salzige Ausdauer und seine strenge Eleganz.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 275,05₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,28₣ | 0,00₣ (-9,28₣) |
| 7-12 | 12,07₣ | 0,00₣ (-12,07₣) |
| 13-18 | 14,87₣ | 0,00₣ (-14,87₣) |
| 19-24 | 18,55₣ | 0,00₣ (-18,55₣) |
| 25-30 | 22,33₣ | 0,00₣ (-22,33₣) |
| 31-36 | 27,51₣ | 0,00₣ (-27,51₣) |
| 37-42 | 32,07₣ | 0,00₣ (-32,07₣) |
| 43-48 | 34,12₣ | 0,00₣ (-34,12₣) |
| 49-54 | 40,65₣ | 0,00₣ (-40,65₣) |
| 55-60 | 42,70₣ | 0,00₣ (-42,70₣) |
| inklusive MwSt | ||
