Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs Premier Cru 2016
1,449.17 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar på andraåriga ekfat. Minst 48 månaders lagring på flaska före degorgering.
Beskrivning
Emilien Feneuil tillhör den sällsynta skaran av vinodlare i Champagne som först blir besatta av vingården och först senare av etiketten. I åratal sålde han druvor, och när han slutligen bestämde sig för att buteljera under eget namn fattade han ett modigt beslut: att börja utan genvägar, förlita sig på vinodlarvänner men behålla det väsentliga för sig själv - skörden och framför allt pressningen - eftersom det för honom är där vinets själ står på spel.
Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs 1er Cru föddes ur en enkel och radikal idé: att förena två 1er Cru-platser i en enda linje, utan någon smink. Det är en 100% Chardonnay Blanc de Blancs, från Sermiers (Montagne de Reims), en region som är mer känd för Pinots, men som kan producera Chardonnays med nerv och kant. Här blandas kalksten med lera och en salthaltig prägel; det nordliga klimatet förfinar mognaden och lämnar den naturliga spänningen som inte byggs, den ärvs.
Vinframställning
På Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs 1er Cru går druvorna in med strikt urval och skörd utformad för att bevara energi snarare än överflöd. Emilien lägger stor vikt vid pressningen och söker bara de finaste, renaste och rakaste juicerna. Jäsningen på fat är inte avsedd att parfymera, utan att ge textur och långsam mikrosyresättning. Sedan kommer tålamod: långvarig lagring på jästfällningen (cirka fyra år på flaska), som polerar bubblorna och breddar vinet utan att sakta ner det. Mycket återhållsam doseringsstil / Brut Nature, med minimalt ingripande: klarhet, precision och tystnad.
Smak
I Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs 1er Cru, i glaset är det inte "parfym och applåder", utan mineralitet och underjord. Till en början kan det vara reserverat, med en luft av återhållsam päron och persika, en fin blommig blinkning och citrusspåret av citronskal snarare än söt citron. Gommen är förvånansvärt vinös, nästan som ett stilla vin med bubblor: köttig, krämig, med fina bubblor som trycker på utan att täppa till. Syran är en spänd pelare som sträcker sig över mitten av gommen och leder in i ett salt, stenigt spår, med ekon av hasselnöt och minimalt med rostat bröd, mer varmt bröd än brioche. Gastronomisk Champagne, för skaldjur, fisk och fågel med lätta såser: en seriös, okomplicerad blanc de blancs, för dem som tycker om när vinet inte skriker frukt - det viskarkritvitt och salt.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 5,522.79 SEKBeräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 5,522.79 SEK |
|---|---|---|
| 1-6 | 248.53 SEK | 124.26 SEK (-124.26 SEK) |
| 7-12 | 297.13 SEK | 148.56 SEK (-148.56 SEK) |
| 13-18 | 381.07 SEK | 190.54 SEK (-190.54 SEK) |
| 19-24 | 491.53 SEK | 245.76 SEK (-245.76 SEK) |
| 25-30 | 627.39 SEK | 313.69 SEK (-313.69 SEK) |
| 31-36 | 734.53 SEK | 367.27 SEK (-367.27 SEK) |
| 37-42 | 905.74 SEK | 452.87 SEK (-452.87 SEK) |
| 43-48 | 967.59 SEK | 483.80 SEK (-483.80 SEK) |
| 49-54 | 1,065.90 SEK | 532.95 SEK (-532.95 SEK) |
| 55-60 | 1,270.24 SEK | 635.12 SEK (-635.12 SEK) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Macération 2020
1,504.35 SEK
1,430.77 SEK/ud (-5%)
Andrasizes: Magnum
Emilien Feneuil Coteaux Champenois Sermiers Blanc Les Ruisseaux 2020
1,523.69 SEK
Emilien Feneuil
Coteaux Champenois
Andrasizes: Magnum
