Emilien Feneuil Coteaux Champenois Sermiers Blanc Les Ruisseaux 2020 Magnum
289.89₣ (Inkl. VAT bot. 150 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.8%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 24 månader på franska ekfat.
Beskrivning
I Sermiers, i hjärtat av Premier Cru de la Montagne de Reims, bestämde sig Emilien Feneuil för att se på Champagne utan bubblor, som någon som stänger av musiken för att lyssna till andningen i rummet. Hans idé om vin kommer från vingården: år av biodynamiskt arbete och en filosofi med minimal intervention, mer observation än påtryckning. Feneuil talar om samstämmighet snarare än dogmer; han säger att han efter en svår årgång föredrog att minska avkastningen och vänta på verklig mognad snarare än att "korrigera" i källaren. Det är denna typ av tyst mod som definierar projektet. Les Ruisseaux är en vit Coteaux Champenois gjord på 100% Pinot Meunier, ett nästan provocerande val i en region där traditionen tenderar att späda ut sorterna i blandningar och mousse.
Sermiers står för nervositeten: nordligt klimat, snett ljus, svala nätter och ler- och kalkstensjordar som ger spänning och en våt, kritliknande mineralitet. Här är det stilla vinet ett lackmustest: ingen koldioxid för att mjuka upp, terroiren är exponerad, utan smink.
Vinframställning
Skörden görs med precision och letar efter frisk frukt och energi i Emilien Feneuil Coteaux Champenois Sermiers Blanc Les Ruisseaux. Fermentering med inhemska jästsvampar och lång lagring på fat av Bourgogne-typ: cirka 24 månader, för att få djup utan att förlora kanten. Träet fungerar som en struktur och mikrosyresättning, inte som en parfym. Tappas på flaska med minimal inblandning och sulfiter endast när det är nödvändigt.
Smak
I Emilien Feneuil Coteaux Champenois Sermiers Blanc Les Ruisseaux är det först återhållsamt, nästan allvarligt. Färskt äpple, knappt moget päron och en stram citrus - citronskal - på en bakgrund av krita, våt sten och fint salt. Gommen kommer rakt, torr, med en syra som smalnar blicken och rensar gommen. Den förvånansvärt silkeslena konsistensen påminner om "flytande krita": det finns substans, men ingen tyngd. Meunier ger en diskret, köttig mitt på gommen, sedan återvänder mineralpunchen, lång, kritaktig, insisterande. En Champagne vit utan eftergifter: ren, stenig, gastronomisk, för dem som tycker om spänning som en form av njutning.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 463.97₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 463.97₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.88₣ | 10.44₣ (-10.44₣) |
| 7-12 | 24.96₣ | 12.48₣ (-12.48₣) |
| 13-18 | 32.01₣ | 16.01₣ (-16.01₣) |
| 19-24 | 41.29₣ | 20.65₣ (-20.65₣) |
| 25-30 | 52.71₣ | 26.35₣ (-26.35₣) |
| 31-36 | 61.71₣ | 30.85₣ (-30.85₣) |
| 37-42 | 76.09₣ | 38.05₣ (-38.05₣) |
| 43-48 | 81.29₣ | 40.64₣ (-40.64₣) |
| 49-54 | 89.55₣ | 44.77₣ (-44.77₣) |
| 55-60 | 106.71₣ | 53.36₣ (-53.36₣) |
| VAT inkluderat | ||
