Emilien Feneuil Coteaux Champenois Blanc de Petit Meslier et de Chardonnay 2019
£119.44 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.7%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 24 månader på franska ekfat.
Beskrivning
Emilien Feneuil Coteaux Champenois Blanc de Petit Meslier et de Chardonnay kommer inte till flaskan genom genväg, utan genom övertygelse. I Sermiers, på norra sidan av Montagne de Reims, bestämde sig Emilien för att vingården återigen skulle likna ett ekosystem och inte en monokultur. Han har arbetat ekologiskt sedan 2006 och hans biodynamiska förhållningssätt är mer praktiskt än dogmatiskt: låt livet återvända till jorden. Det sägs att en resa till Marocko var en vändpunkt: han såg gamla vinstockar leva sida vid sida med oliv- och mandelträd, som alla växte "i gemenskap", och han kom tillbaka med en envis idé: att reproducera den biologiska mångfalden i sina egna led, även om det var mot strömmen i Champagne.
Denna Coteaux Champenois Blanc är just det, ett modigt beslut: ett tyst Champagne-vin i ett land av bubblor, och med en blandning som ser till det sällsynta och det väsentliga. Här hittar vi Petit Meslier (en minoritetssort, med en elektrisk nerv) och Chardonnay (ryggraden i regionen), och söker inte så mycket frukt som platsens mineraliska avtryck: kalkhaltiga jordar, nordligt klimat och den naturliga spänning som Champagne ger även utan skum.
Vinframställning
I Emilien Feneuil Coteaux Champenois Blanc de Petit Meslier et de Chardonnay går druvorna in med en tydlig idé: att inte göra upp. Försiktig manuell skörd, varsam pressning och ren must. Spontan jäsning medinhemska jästsvampar och lagring i 24 månader på begagnade fat (Bourgogne-format), för att få textur utan ekskrik. Vinet vilar länge innan det buteljeras, förädlas på fina jästfällningar, polerar kanter och komprimerar sin energi. Det söker inte volym genom extraktion, utan densitet genom tålamod: ett terroirvitt vin byggt som om det vore ett stort vin, inte en kuriositet.
Smak
Emilien Feneuil Coteaux Champenois Blanc de Petit Meslier et de Chardonnay i glaset exploderar inte: det antyder. Först finns det ett spår av fin vinframställning -surdeg, mjukt bröd, delikat jäst - och sedan, med luft, dyker en överraskande anteckning av återhållsam gul och tropisk frukt upp, till och med en antydan till mogen ananas. I gommen är det strukturen som styr: Petit Meslier skjuter syra som en lime- och citronblixt, stram, vertikal; Chardonnay stöttar med en diskret krämighet, mer i känsla än vikt. Mineraliteten är kritaktig, nästan våt kritaktig, med salthaltighet och elegant bitterhet från citrusskal. Avslutningen är lång, torr, krispig: Champagne utan skum, men med jordmånens nakna skelett.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £432.94Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £432.94 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.48 | £9.74 (-£9.74) |
| 7-12 | £23.29 | £11.65 (-£11.65) |
| 13-18 | £29.87 | £14.94 (-£14.94) |
| 19-24 | £38.53 | £19.27 (-£19.27) |
| 25-30 | £49.18 | £24.59 (-£24.59) |
| 31-36 | £57.58 | £28.79 (-£28.79) |
| 37-42 | £71.00 | £35.50 (-£35.50) |
| 43-48 | £75.85 | £37.93 (-£37.93) |
| 49-54 | £83.56 | £41.78 (-£41.78) |
| 55-60 | £99.58 | £49.79 (-£49.79) |
| VAT inkluderat | ||
