Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 472.61₣

visar 1 till 16 av 17 (2 Pages)

Köp Vin från Domaine des Cavarodes

Beläget i den pittoreska byn Cramans Cramans längst norrut i Jura, Domaine des Cavarodes är en vingård som på mindre än två decennier har lyckats positionera sig som en obestridd referens för naturvin. I spetsen för detta spännande projekt står Etienne Thiebaud, en vinmakare vars filosofi med minimala ingrepp och absolut respekt för naturen har resulterat i livfulla, djupt uttrycksfulla viner med obestridlig äkthet.

En historia smidd i tradition och mark

Etienne Thiebauds resa i vinvärlden började med hans arbete på Domaine de la Tournelle, där han tog till sig den noggrannhet och respekt för terroir som kännetecknar de stora producenterna i Jura. Han ville förverkliga sin vision och grundade Domaine des Cavarodes 2007, där han förvärvade historiska vingårdar runt Cramans och i den prestigefyllda appellationen Arbois. Några av hans tomter har vinstockar som är mellan 60 och 120 år gamla, med sällsynta sorter som ytterligare berikar hans extraordinära vinodlingsarv.

Ekologisk och biodynamisk vinodling - ett engagemang för terroiren

Thiebaud har redan från början satsat på ekologisk vinodling och helt avstått från herbicider, bekämpningsmedel och syntetiska gödningsmedel. För närvarande pågår en omställning till biodynamisk odling, där man tillämpar naturliga behandlingar och respekterar månens rytm för att öka jordens och vinstockarnas vitalitet. Varje ingrepp i vingården utförs i syfte att bevara den biologiska mångfalden och låta vinstockarna återspegla markens karaktär med total öppenhet.

Emblematiska tomter och inhemska sorter

Domaine des Cavarodes har 4,5 hektar vingårdar fördelade på olika tomter, var och en med sin egen geologiska och klimatiska identitet. Bland de mest framstående är Lumachelles, i Mouchard, där Chardonnay, Poulsard, Pinot Noir och Trousseau samexisterar; Guille Bouton, i Arbois, som är hem för ren Chardonnay med exceptionell mineralitet; och Les Messagelins, också i Arbois, som domineras av Trousseau och kännetecknas av sin elegans och kryddiga toner.

Dessutom arbetar Thiebaud med bortglömda sorter som Pinot Meunier, Argant, Portugais Bleu, Enfariné och Mézy, vilket bidrar till att återskapa ett värdefullt genetiskt arv från Jura.

Vinifiering - renhet och oförfalskat uttryck

I källaren är ingreppen minimala, vilket gör att druvorna och terroiren kan uttrycka sig utan artificiell inblandning. De röda vinerna framställs genom halvkarbonisk maceration med minimal tillsats av sulfiter och lagras i neutrala fat och foudrar, medan de vita jäser spontant med inhemska jästsvampar och lagras i stora ekfoudrar. Varje vin är en ren återspegling av vingården med ursprung, med en aromatisk intensitet och livlig struktur som fångar kärnan i Jura.

Cult Wines - maximalt uttryck för Jura

Bland de mest eftertraktade etiketterna finns Savagnin Ostrea Virgula, ett vitt vin med oöverträffat mineraldjup med toner av stenfrukt och aromatiska örter; trousseau Les Lumachelles, ett vin som perfekt återspeglar renheten och elegansen hos denna druvsort i kalkhaltiga jordar, med en delikat men fast struktur, fina tanniner och en livlig friskhet som framhäver tonerna av röda frukter, subtila kryddor och en lång, mineralisk avslutning; och Chardonnay Les Lumachelles, som utmärker sig för sin elegans och precision, med elektrisk syra och en kvardröjande avslutning.

Ett arv i vardande

Det unika med Etienne Thiebauds viner har övertygat vinälskare och kritiker världen över och gjort dem till ett eftertraktat objekt bland naturvinsälskare. Den begränsade produktionen och den exceptionella kvaliteten på varje årgång befäster Domaine des Cavarodes som en av de viktigaste referenserna i Jura. Med varje flaska inbjuder Thiebaud oss att upptäcka magin i dess terroir och att ansluta oss till den renaste essensen av hantverksmässig vinodling.

visar 1 till 16 av 17 (2 Pages)

Köp Vin från Domaine des Cavarodes

Beläget i den pittoreska byn Cramans Cramans längst norrut i Jura, Domaine des Cavarodes är en vingård som på mindre än två decennier har lyckats positionera sig som en obestridd referens för naturvin. I spetsen för detta spännande projekt står Etienne Thiebaud, en vinmakare vars filosofi med minimala ingrepp och absolut respekt för naturen har resulterat i livfulla, djupt uttrycksfulla viner med obestridlig äkthet.

En historia smidd i tradition och mark

Etienne Thiebauds resa i vinvärlden började med hans arbete på Domaine de la Tournelle, där han tog till sig den noggrannhet och respekt för terroir som kännetecknar de stora producenterna i Jura. Han ville förverkliga sin vision och grundade Domaine des Cavarodes 2007, där han förvärvade historiska vingårdar runt Cramans och i den prestigefyllda appellationen Arbois. Några av hans tomter har vinstockar som är mellan 60 och 120 år gamla, med sällsynta sorter som ytterligare berikar hans extraordinära vinodlingsarv.

Ekologisk och biodynamisk vinodling - ett engagemang för terroiren

Thiebaud har redan från början satsat på ekologisk vinodling och helt avstått från herbicider, bekämpningsmedel och syntetiska gödningsmedel. För närvarande pågår en omställning till biodynamisk odling, där man tillämpar naturliga behandlingar och respekterar månens rytm för att öka jordens och vinstockarnas vitalitet. Varje ingrepp i vingården utförs i syfte att bevara den biologiska mångfalden och låta vinstockarna återspegla markens karaktär med total öppenhet.

Emblematiska tomter och inhemska sorter

Domaine des Cavarodes har 4,5 hektar vingårdar fördelade på olika tomter, var och en med sin egen geologiska och klimatiska identitet. Bland de mest framstående är Lumachelles, i Mouchard, där Chardonnay, Poulsard, Pinot Noir och Trousseau samexisterar; Guille Bouton, i Arbois, som är hem för ren Chardonnay med exceptionell mineralitet; och Les Messagelins, också i Arbois, som domineras av Trousseau och kännetecknas av sin elegans och kryddiga toner.

Dessutom arbetar Thiebaud med bortglömda sorter som Pinot Meunier, Argant, Portugais Bleu, Enfariné och Mézy, vilket bidrar till att återskapa ett värdefullt genetiskt arv från Jura.

Vinifiering - renhet och oförfalskat uttryck

I källaren är ingreppen minimala, vilket gör att druvorna och terroiren kan uttrycka sig utan artificiell inblandning. De röda vinerna framställs genom halvkarbonisk maceration med minimal tillsats av sulfiter och lagras i neutrala fat och foudrar, medan de vita jäser spontant med inhemska jästsvampar och lagras i stora ekfoudrar. Varje vin är en ren återspegling av vingården med ursprung, med en aromatisk intensitet och livlig struktur som fångar kärnan i Jura.

Cult Wines - maximalt uttryck för Jura

Bland de mest eftertraktade etiketterna finns Savagnin Ostrea Virgula, ett vitt vin med oöverträffat mineraldjup med toner av stenfrukt och aromatiska örter; trousseau Les Lumachelles, ett vin som perfekt återspeglar renheten och elegansen hos denna druvsort i kalkhaltiga jordar, med en delikat men fast struktur, fina tanniner och en livlig friskhet som framhäver tonerna av röda frukter, subtila kryddor och en lång, mineralisk avslutning; och Chardonnay Les Lumachelles, som utmärker sig för sin elegans och precision, med elektrisk syra och en kvardröjande avslutning.

Ett arv i vardande

Det unika med Etienne Thiebauds viner har övertygat vinälskare och kritiker världen över och gjort dem till ett eftertraktat objekt bland naturvinsälskare. Den begränsade produktionen och den exceptionella kvaliteten på varje årgång befäster Domaine des Cavarodes som en av de viktigaste referenserna i Jura. Med varje flaska inbjuder Thiebaud oss att upptäcka magin i dess terroir och att ansluta oss till den renaste essensen av hantverksmässig vinodling.