Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Blanc 2023
59.89₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Domaine des Cavarodes
Vin de Pays Franche Comté
Robert Parker's Vinförespråkare
Tillsammans med den röda blandningen finns det också en 2023 IGP Vin de Pays de Franche-Comté Blanc, en blandning av Chardonnay med lite Savagnin och Savagnin Rosé från vinstockar utanför Juras gränser på andra sidan Loue-floden planterade med gamla blandade vinstockar. Detta visar en annan sida av vinifiering och lagring, allt i begagnade foudres från Alsace. Det är livligt och komplext, med en känsla av mineralitet, syrligt, med viss Chardonnay-karaktär. Detta bör vara klart tidigare än andra vita viner. För Étienne var 2023 ett bra år, en årgång med enkla jäsningar efter det mycket svåra 2022.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Lagrad i 12 månader på ekfat med fyllmedel. Flaskorna är oklarade, ofiltrerade och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Från Etienne Thiébauds intima blick föddes idén om Cavarodes Vin de Pays Franche Comté Blanc med en nästan poetisk brådska: att bevara en unik terroir, korsad av floden Loue, bortom de klassiska gränserna för Arbois, och att låta marken tala genom vinstocken. Denna vingård, som ligger i Cramans i norra Jura, föddes när Etienne vid 22 års ålder bestämde sig för att fortsätta familjesagan med ett modigt beslut: att ekologiskt och biodynamiskt odla gamla vinstockar på kalkstens- och lerjordar i Kimmeridge, som är sällsynta i Jura, och att skörda för hand för att respektera optimal mognad. Deras band med marken är sprunget ur mod: att avstå från konventioner, att inte tillsätta sulfiter, att inte filtrera eller klargöra och att förlita sig på spontana jäsningar som översätter ren äkthet. I den här blandningen samsas Savagnin och Chardonnay med elegans, liksom andra gamla sorter som ger det distinkta regionala djupet.
Vinframställning
Vid ankomsten pressas druvorna, som är noggrant utvalda och handplockade, försiktigt utan industriell inblandning. Musten börjar sin jäsning med inhemska jästsvampar, i en ursprunglig viskning som respekterar fruktens väsen. Etienne väljer sedan en 12 månader lång viloperiod i begagnade foudres (Alsace eller gamla fat med stor volym), utan ytterligare toppning, vilket främjar en lugn och lätt oxidativ mognad, där den rena mineraliteten i Jura framträder. Slutligen buteljeras Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Blanc utan filtrering eller finning och utan tillsats av sulfiter för att bevara det maximala uttrycket av terroir.
Smak
Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Blanc förför med en sensorisk kombination av mineralisk energi, uthållighet och lugn. Det utvecklar aromer av mogna päron, toner av torkade örter och mineraliska antydningar, medan gommen är kryddig, frisk och rundad, med livlig syra, uttalad gul frukt och rostade påminnelser från fatet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.15₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.15₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.40₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.58₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.02₣ | 21.01₣ (-21.01₣) |
| 25-30 | 53.64₣ | 26.82₣ (-26.82₣) |
| 31-36 | 62.80₣ | 31.40₣ (-31.40₣) |
| 37-42 | 77.43₣ | 38.72₣ (-38.72₣) |
| 43-48 | 82.72₣ | 41.36₣ (-41.36₣) |
| 49-54 | 91.13₣ | 45.56₣ (-45.56₣) |
| 55-60 | 108.59₣ | 54.30₣ (-54.30₣) |
| VAT inkluderat | ||
