Cavarodes Arbois Guille Bouton 2021
70.25₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
11.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Lagrad på gamla franska ekfat. Flaskad utan fining och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Innan vingården fanns det ett ideal: Etienne Thiébaud lämnade en lärlingstid i Bourgogne - med en touch av grand cru - för att 2007 grunda Domaine des Cavarodes, ett ode till renhet och jurassisk terroir, nära floden Loue. Idén föddes ur en unik terroir: den lilla tomten i Guille-Bouton, i Arbois, där vinstockarna med Chardonnay, som smeks av jordar av blå och grå märgel berikade med kalkstenslager, förmedlar en direkt och exakt karaktär. Etienne, som är trogen sin ekologiska och biodynamiska filosofi, arbetar med hästdragna plogar och följer varje vinstock med respekt och finkänslighet. En anekdot - att plöja fåran mitt i natten för att respektera månrytmen vid planteringen - understryker hans engagemang för att vara i samklang med naturen enligt den biodynamiska kalendern.
Vinframställning
Cavarodes Arbois Guille Bouton skördas från hela druvor, pressas försiktigt och endast den rena musten väljs ut genom statisk dekantering. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar, utan tillsatser, i gamla fat - aldrig nya - som ger ädelhet utan att invadera ursprunget. Vinet lagras i 18 månader på dessa begagnade träfat, utan batonnage, utan filtrering (utom när det är absolut nödvändigt) och med minimal eller ingen tillsats av sulfiter. Resultatet är ett "ouillé"-vin som respekterar fyllnadsmaterialet och tillåter en återhållsam syreutveckling, vilket ger spänning utan för tidig oxidation.
Smak
Visuellt är Cavarodes Arbois Guille Bouton blek, nästan gyllene och svag. Näsan visar livlig renhet: gult äpple och vita blommor ger plats för subtil färsk mandel, allt badat i en kritmineralitet, skarp och charmigt stram.
I gommen är Cavarodes Arbois Guille Bouton stram och direkt, med en syrlig energi som sveper över gommen som en smal harpist. Sältan är inte bara en nyans, den är ryggraden i dess karaktär: något hård, nästan trotsig, men med återhållen elegans. Den bitter-läkroma bakgrunden - citrusskal - och vit mandel ger en långvarig smak, toppad av en ton av våt sten som återvänder till ursprunget, till Jurassic-terroiren från vilken den föddes.
Denna Chardonnay från Jura är inte mild; Cavarodes Arbois Guille Bouton är uppriktig och jordig, med återhållen sensualitet och elegant längd. För dem som letar efter mer än frukt, här är åtstramning med karaktär - en inbjudan till reflektion och lugn njutning tillsammans med krämiga ostar eller lätt fjäderfä, kompromisslös, men med en stram och djupt Jurassic skönhet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.80₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.80₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.23₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.38₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.55₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 41.99₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.60₣ | 26.80₣ (-26.80₣) |
| 31-36 | 62.75₣ | 31.37₣ (-31.37₣) |
| 37-42 | 77.38₣ | 38.69₣ (-38.69₣) |
| 43-48 | 82.66₣ | 41.33₣ (-41.33₣) |
| 49-54 | 91.06₣ | 45.53₣ (-45.53₣) |
| 55-60 | 108.51₣ | 54.26₣ (-54.26₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
