Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00 SEK

50% leveransrabatt över 5,508.69 SEK

Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté 2023

698.78 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

Domaine des Cavarodes
Vin de Pays Franche Comté

Sista flaskan. Omedelbar leverans

Parker Poäng: 91
Peñin Poäng:  

698.78 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

Sista 1

Robert Parker's Vinförespråkare

Det lite rustika 2023 IGP Vin de Pays de Franche-Comté producerades med druvor från fältblandningar av Pinot Noir, Trousseau och andra röda sorter, inklusive några gamla från hundraåriga vinstockar som Étienne köpte på västra sidan av floden Loue och därför utanför Arbois-appellationen. Detta är lätt och smakrikt, fruktdrivet, rent och balanserat, med mindre komplexitet än andra röda viner men med ett bra tilltal. De röda vinerna buteljeras tidigt. Detta är fortfarande lite tanninrikt i avslutningen, fortfarande mycket ungt och bör gynnas av lite mer tid i flaskan.

Funktioner

Typ av vin

Ungt Rött

Parning

Iberiskt härdat kött, Rött Kött

Stil

Fruktig och saftig

Tillfälle

Middag med vänner

Vintillverkare

Domaine des Cavarodes

Storlek

75 cl.

Land

Frankrike

Region

Jura

Benämning

Vin de Pays Franche Comté

Alkohol

13.0%

Druvor

Pinot Noir, Trousseau, Poulsard, Gamay, Pinot Meunier, Argant, Portugais Bleu, Enfariné

Servering

Mellan 14ºC och 16ºC

Vinframställning

Kolsyremaceration och spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Lagring på franska ekfat. Flaskad utan fining och utan tillsatta sulfiter.

Beskrivning

På en liten markplätt i Jura grundade Étienne Thiébaud Domaine des Cavarodes när han bara var 27 år gammal. Hans vision var tydlig: att ta tillbaka gamla vinstockar och ge en röst åt en bortglömd terroir. År 2007 räddade han parceller som planterats mellan 1930 och 1940, många samplanterade med sällsynta sorter, vissa nästan utdöda, på ler-, kalkstens- och grå marmorjordar. Där, i hjärtat av Pays de Franche-Comté, odlade han en radikalt ärlig stil. Hans engagemang för biodynamiskt jordbruk och vinframställning utan tillsatser eller korrigeringar positionerade honom som en referens inom franskt naturvin, långt innan det blev en trend.

Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Rouge är resultatet av en ovanlig blandning: Pinot Noir, Trousseau, Poulsard, Gamay, Pinot Meunier och andra bortglömda sorter som Argant eller Gueuche noir. Resultatet är inte bara en blandning, utan en identitetsförklaring: den genetiska mångfalden i den gamla vingården, bevarad som ett flytande arv. Det kontinentala klimatet i Jura ger friskhet och jordmånen ger mineralspänning, stramhet och struktur.

Vinframställning

Druvorna skördas för hand och hela klasar väljs ut och jäses spontant utan tillsats av jäst. Mjuka macerationer syftar till en känslig, nästan infunderad extraktion. Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Rouge lagras i 12 månader på gamla neutrala träfat. Det filtreras inte, klaras inte och inget svavel tillsätts. Varje flaska är bokstavligen en rå jäsning av landskapet, utan smink.

Smak

Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Rouge är ett vin som talar mjukt, men tydligt. Nosen öppnar sig med surkörsbär, smultron och en touch av fuktig undervegetation. Med luft framträder jordiga toner, lövförna, torkad svamp och en svag rustikitet som påminner om naturlig Bourgogne. Det finns en frisk, livlig spänning med en ren vegetabilisk bakgrund - raffle, gröna stjälkar, underväxtinfusion.

På gommen är det smidigt, saftigt, snabbt men minnesvärt. Frukten är röd och livlig, utan sötma; det finns nerv, markerad syra, lätt tannin och en något kryddig finish. Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Rouge söker inte kraft utan energi: det vibrerar, sträcker ut sig och lämnar en salt, jordig, nästan krispig känsla. Det är lätt i kroppen, men djupt i sin avsikt.

Ett vin för dem som njuter av den vackra ofullkomligheten i det levande, det föränderliga, det som andas. Perfekt till rustika rätter, fågelvilt eller rotfrukter. Det är inte för alla. Men för dem som vet hur man lyssnar mumlar det här vinet Jura med brutal trohet.

50% rabatt över ordrar för 5,508.69 SEK
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 5,508.69 SEK
1-6 247.89 SEK 123.95 SEK (-123.95 SEK)
7-12 296.37 SEK 148.18 SEK (-148.18 SEK)
13-18 380.10 SEK 190.05 SEK (-190.05 SEK)
19-24 490.27 SEK 245.14 SEK (-245.14 SEK)
25-30 625.79 SEK 312.89 SEK (-312.89 SEK)
31-36 732.66 SEK 366.33 SEK (-366.33 SEK)
37-42 903.42 SEK 451.71 SEK (-451.71 SEK)
43-48 965.12 SEK 482.56 SEK (-482.56 SEK)
49-54 1,063.18 SEK 531.59 SEK (-531.59 SEK)
55-60 1,267.00 SEK 633.50 SEK (-633.50 SEK)
VAT inkluderat

Fler viner från Domaine des Cavarodes