Cavarodes Arbois Trousseau Les Lumachelles 2023
£65.09 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Kolsyremaceration och spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Lagring på franska ekfat. Flaskad utan fining och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Gryningen lägger sig blygsamt på Juras hedar när, på en liten tomt i Arbois, idén om Les Lumachelles föds. Familjen bakom Domaine des Cavarodes kände en unik vibration i de kalkrika, kalkrika jordarna i Jura: ett intimt namn som viskas av terroiren och som hänvisar till de första stegen på "lumachelles", rynkor och fåror som vinden har mejslat ner i jorden. Denna djärva inspiration ledde till ett engagemang för druvsorten Trousseau, inhemsk och spröd, en friskhetens bundsförvant. Druvan skördas för hand i en tidig årgång och ger en känsla av vingårdens mineralkaraktär och omfamnar traditionen i Jura samtidigt som den ger uttryck för en modern röst. En anekdot lever vidare: Étienne Thiebaud bestämde sig för att vinifiera en liten sats i lokala leramforor som ett test av ett nytt språk.
Vinframställning
Trousseau-druvorna som används för att göra Cavarodes Arbois Trousseau Les Lumachelles anländer delikat till vingården och vilar först i några timmar i neutrala ekfat, så att de slöjtunna skinnen kan släppa ut färg och aromer med sin lätthet. Jäsningen, som sker spontant i 228-litersfat, drivs av sina egna långsamma jästsvampar. När vintern kommer överförs en del av vinet till amforor där det får vila i sex månader i fin kontakt med jästfällningen, där det blir mjukare utan att förlora sin sälta, med den gamla gesten i harmonisk dialog med träet. Därefter återgår det till foudren för ytterligare nio månaders lagring, där den naturliga syran och strukturen bygger broar till framtiden. Slutligen filtreras vinet lätt - ingen råfiltrering - och tappas på flaska med respekt, utan överdriven finning, och med omsorg om att bevara jordens djup och öppenhet.
Smak
Den första klunken av Cavarodes Arbois Trousseau Les Lumachelles öppnar ett fönster mot det svala mörkret i Jura-skogarna. Det är ett vin som talar mjukt, inte med fanfar, utan med återhållen intensitet. En explosion av något vilda röda frukter - subtila körsbär, ljusa hallon, knappt antydda - vävs samman med fina toner av fuktiga svampar, vilt, en isig elegans som drar ner minnet av ormbunkar och lövförna.
Det finns också en antydan till sval krydda - rökig röd paprika, en nypa grafit i bakgrunden - som upprätthåller helheten utan att påtvinga sig själv. Retronasalen är lång, med dragning åt mineraler och småsten, men också med inslag av torkad kvitten och gammalt kakel, en textur som inbjuder till att avnjutas långsamt medan den dansar med krämig ost eller sauterad svamp.
Cavarodes Arbois Trousseau Les Lumachelles vill inte erövra, utan smeka sinnena med klarhet. Det är Juras kristallklara röst, där stramhet blir elegans och rustikhet blir poesi. Det här är inte ett vin för ren komfort, utan för dem som älskar markens puls, vingårdens viskning, ärligheten hos sorten, utan eftergifter, med stram charm och ett djup som växer sipp efter sipp.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £440.23Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £440.23 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.81 | £9.91 (-£9.91) |
| 7-12 | £23.68 | £11.84 (-£11.84) |
| 13-18 | £30.38 | £15.19 (-£15.19) |
| 19-24 | £39.18 | £19.59 (-£19.59) |
| 25-30 | £50.01 | £25.01 (-£25.01) |
| 31-36 | £58.55 | £29.28 (-£29.28) |
| 37-42 | £72.20 | £36.10 (-£36.10) |
| 43-48 | £77.13 | £38.56 (-£38.56) |
| 49-54 | £84.96 | £42.48 (-£42.48) |
| 55-60 | £101.25 | £50.63 (-£50.63) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
