Cavarodes Rouge Plouchar 2023
35.51₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
11.5%
Druvor
Servering
Mellan 12ºC och 14ºC
Vinframställning
Spontan kolsyremaceration med inhemska jästsvampar i glasfibertankar och 2 veckors maceration på skalen. Lagring i 10 månader på begagnade ekfat. Buteljeras oklar, ofiltrerad och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
I den avlägsna byn Cramans i norra Jura sköter Étienne Thiebaud sina vinstockar med en hängivenhet som gränsar till det mystiska. Han grundade Domaine des Cavarodes i början av 2000-talet, med bara en hektar ärvd mark och en tydlig vision: att göra naturliga Jura-viner som talar mjukt men säger sanningen. Redan från början valde han den svåraste vägen - kompromisslöst ekologiskt jordbruk, manuella metoder, spontana jäsningar - inte av uppror utan av lojalitet mot en idé om vin som ett ärligt uttryck för marken.
Cavarodes Rouge Plouchar är född just ur denna vision: en ovanlig blandning av Ploussard och Chardonnay, där rött och vitt flätas samman i en delikat koreografi. Druvorna kommer från tomter som ligger i kalla, långsamt dränerande jordar av grå märgel och kompakt kalksten, vilket ger vinet en påtaglig mineralspänning. Det kontinentala klimatet, med hårda vintrar och korta somrar, saktar ner mognaden och gynnar rena, tydliga aromatiska profiler, med en livlig naturlig syra som aldrig ger vika.
Vinframställning
I enlighet med sin hantverksfilosofi utför Étienne en manuell avskalning på perforerat nät, en traditionell metod som gör att stjälkarna kan separeras utan att druvorna går sönder. Jäsningen är spontan, utan tillsats av jäst, i neutrala glasfibertankar, där druvorna macererar i två veckor i halvkolsyra, med respekt för Ploussards fruktiga och eteriska karaktär, medan Chardonnay ger skelett och fast syra.
Lagringen av Cavarodes Rouge Plouchar varar i tio månader i foudres som tillåter en subtil mikro-syresättning utan att markera vinet med träiga toner. Inget klaras, inget filtreras och inget svavel tillsätts. Cavarodes Rouge Plouchar buteljeras som det är: livligt, föränderligt, autentiskt.
Smak
Cavarodes Rouge Plouchar är ett vin som rör sig graciöst. På näsan påminner det om vilda hallon, torkade rosenblad, citrusskal och en svagt jordig, våt bladliknande ton. Det finns lite kall rök, som en höstbris genom fuktiga träd. I gommen är vinet lätt men fast, med mycket fina tanniner och en syra som håller ihop helheten som ett spänt rep. Chardonnayn dyker upp i mitten av munnen och ger volym och ett salt, nästan kritaktigt eko som förlängs i avslutningen. Det är ett vin med textur snarare än vikt, delikat men seriöst, en utsökt raritet som undviker överflöd och hyllar det subtila.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.88₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.88₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.23₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.39₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.56₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 42.00₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.61₣ | 26.80₣ (-26.80₣) |
| 31-36 | 62.76₣ | 31.38₣ (-31.38₣) |
| 37-42 | 77.39₣ | 38.69₣ (-38.69₣) |
| 43-48 | 82.67₣ | 41.34₣ (-41.34₣) |
| 49-54 | 91.07₣ | 45.54₣ (-45.54₣) |
| 55-60 | 108.53₣ | 54.27₣ (-54.27₣) |
| VAT inkluderat | ||
