Cavarodes Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles 2023
67.88₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Domaine des Cavarodes
Côtes du Jura
Robert Parker's Vinförespråkare
2023 Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles kommer från Lumachelles lieu-dit i kommunen Mouchard norr om Arbois och planterades med 15 andra röda sorter. Vinet jästes i rostfritt stål och mognade i foudre. Det har doftnoter av vilda örter, blommor och bär. Det är förvånansvärt gott. Jag tror att det är första gången jag smakat en Pinot Noir från Cavarodes, och det är mer klassiskt och lite burgundiskt, ett av de finaste röda här.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Kolsyremaceration och spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Lagring på franska ekfat. Flaskad utan fining och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Från djupet av Jura kommer ett oenologiskt projekt med intim hängivenhet: Etienne Thiébaud grundade Domaine des Cavarodes 2007 i Cramans, ett stenkast från Arbois. Mycket av hans filosofi föddes ur en modig handling - att avstå från homogenisering - och att lita på de hundraåriga vinstockarna och deras sällan sedda fossila jord. Där, bland kalkstensmarmoreringar fulla av små skalfossiler -"lumachelles" - föddes en Pinot Noir som försöker vara mer av en röst än ett rop. Guidad av en djup respekt för terroiren och en nästan hantverksmässig relation med sina gamla tomter (mellan 15 och 115 år gamla), närmade han sig detta vin som ett vittnesbörd om platsen och vingården - PinotNoir, naturligtvis - under det ekologiska och biodynamiska skyddet som han åtar sig med ödmjukhet och autentiskt uttryck.
Vinframställning
Produktionen av Cavarodes Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles börjar med en manuell skörd och noggrann avskalning. Druvorna genomgår en partiell semi-karbonisk maceration, en känslig metod som extraherar utan krångel och förstärker uttrycket av terroir. Jäsningen sker sedan med inhemska jästsvampar, med respekt för nyanser och utan yttre aggressioner. Vinet vilar i åtta till tio månader, mestadels i tankar av rostfritt stål och en liten andel i gamla ekfat. Ingen ny ek används, målet är att hålla vinet begränsat, elegant och med en liten kontakt med jästfällningen för att runda av det.
Smak
Det första intrycket av Cavarodes Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles är som att kika in i en skogsglänta: aromer av mogna röda körsbär och smultron smeker näsan, tillsammans med en subtil antydan av löv och undervegetation. I gommen kommer sedan en lätt, subtil elegans: fina tanniner, perfekt balanserad syra som strukturerar och upprätthåller utan att ta plats i centrum; syrliga hallon som dansar med ett lätt eko av mjuk lakrits, en touch av ovanlig finess. Den mineraliska uthålligheten kommer i vågor: avslutningen är av en salthaltig svalka som stramar åt vinets livskraft och ger det subtil spänning och ren livskraft - en flytande läsning av Jura terroir.
Cavarodes Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles försöker inte berusa med prålighet, utan bjuder in gommen till en intim konversation, där varje klunk avslöjar sten, fossil, färsk jord och arresterad frukt i sitt renaste uttryck. Det är ett raffinerat vin, lätt och smältbart, men med karaktär och nerv, som lämnar sitt märke utan att höja rösten - en delikat elegi till Jura och till dem som söker det sanna landskapet i subtilitet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.26₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.26₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.63₣ (-10.63₣) |
| 7-12 | 25.41₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.59₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.03₣ | 21.02₣ (-21.02₣) |
| 25-30 | 53.65₣ | 26.82₣ (-26.82₣) |
| 31-36 | 62.81₣ | 31.41₣ (-31.41₣) |
| 37-42 | 77.45₣ | 38.73₣ (-38.73₣) |
| 43-48 | 82.74₣ | 41.37₣ (-41.37₣) |
| 49-54 | 91.15₣ | 45.57₣ (-45.57₣) |
| 55-60 | 108.62₣ | 54.31₣ (-54.31₣) |
| VAT inkluderat | ||
