Cavarodes Arbois Poulsard de Chemenot 2023
£62.78 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
11.0%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Kolsyremaceration och spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Lagring på franska ekfat. Flaskad utan fining och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Domaine des Cavarodes föddes 2007, när Étienne Thiebaud - en lång, långhårig bonde som mer ser ut som en bohemisk konstnär - bestämde sig för att överge konventionell logik och återknyta kontakten med marken. Han lärde sig i Bourgogne, arbetade på Domaine de la Tournelle och bestämde sig för att grunda sin vingård i Cramans, i Jura, med bara 4,5 hektar vinstockar mellan 15 och 115 år gamla. Tanken: att uttrycka terroiren utan smink, att respektera äktheten i en ödmjuk och andlig region. Han valde ekologiska och biodynamiska metoder och använde till och med månkalendern i en kvasirituell gest för att odla den urgamla druvsorten Poulsard, som är endemisk för Jura. Det mest avgörande beslutet: att buteljera utan filtrering, finning eller tillsats av sulfiter - ett åtagande för renhet, för naken terroir.
Vinframställning
Poulsard-druvorna från vingården Chemenot, planterad på kalksten och märgeljord i Arbois-området, handplockas och vinifieras med minimal intervention. Detta vin, Cavarodes Arbois Poulsard de Chemenot, är resultatet av en exakt vinframställningsprocess: efter noggrann avskalning genomgår musten en mycket lätt kolsyremaceration och jäser med inhemska jästsvampar i jakt på friskhet och identitet. Därefter mognar den i 12 månader i stora franska ekfat, ofiltrerad och utan tillsats av svavel vid buteljeringen. Denna extrema respekt - naturlig, organisk, vegansk - känns i varje klunk, som om vinet andas sin vingård.
Smak
Chemenots Cavarodes Arbois Poulsard serveras lätt kyld och uppvisar en elegans fylld av livfulla röda frukter, jordgubbar och hallon, och en subtil antydan till viol, med en nästan eterisk kryddig touch. Det fruktiga uttrycket stöds av mousserande syra och livlig, lätt texturerad energi, upplivad av en nästan elektrisk mineralitet. Finessen känns som en dans: lätt och fräsch i gommen, så lätt att den verkar fly från glaset, men med nerv och karaktär. Ja, det finns en liten reduktion vid urkorkning, men den avdunstar vid kontakt med luft och frigör en öm uppsättning aromer och smaker. Helheten är avrundad: ljusröd, pärlemorskimrande, flytande, med en ren avslutning som inte missbrukar frukten utan låter dess subtila ädelhet lysa igenom. Texturen är elegant, ren, med en gnista av vitalitet som inbjuder till ytterligare en klunk. Detta Poulsard är ett av de naturliga vinerna från Jura som inte försöker påtvinga, utan förföra långsamt, med lätthet och sanning.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £436.78Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £436.78 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.66 | £9.83 (-£9.83) |
| 7-12 | £23.50 | £11.75 (-£11.75) |
| 13-18 | £30.14 | £15.07 (-£15.07) |
| 19-24 | £38.87 | £19.44 (-£19.44) |
| 25-30 | £49.62 | £24.81 (-£24.81) |
| 31-36 | £58.09 | £29.05 (-£29.05) |
| 37-42 | £71.63 | £35.82 (-£35.82) |
| 43-48 | £76.52 | £38.26 (-£38.26) |
| 49-54 | £84.30 | £42.15 (-£42.15) |
| 55-60 | £100.46 | £50.23 (-£50.23) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
