Cavarodes Rouge Le Moulin Neuf 2023
35.54₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
11.0%
Beskrivning
En morgonbris slingrar sig genom vingårdarna i Jura där Etienne Thiébaud smidde drömmen om Cavarodes Rouge Le Moulin Neuf. Idén föddes under en promenad genom den mest genuina dimensionen av vinodling: att återvinna sortrenheten och mineralpulsen i den fransk-franska terroiren. Han bestämde sig för att blanda Mondeuse Noire och Poulsard - äkta Juradruvor - som en hyllning till sina vinmakande förfäder och till jordens karstiska arv, laddad med kalksten och glacial märgel. En anekdot berättar om den årgång då Etienne i hällregnet utropade med beslutsamhet: "vinet kommer att göra allt, vi måste bara stå emot" - och det gjorde det.
Vinframställning
Vinframställningsprocessen för Cavarodes Rouge Le Moulin Neuf börjar med manuell avskalning på ett perforerat nät, en noggrann gest som separerar druvorna med nästan hantverksmässig respekt. Jäsningen startar spontant, utan tillsatt jäst, i tankar av glasfiber. En halvkarbonisk maceration äger rum under två veckor, vilket ger friskhet, en luftig profil och den mousserande karaktär som definierar vinet. Efter jäsningen överförs musten till gamla ekfat, där den vilar i tio månader. Slutligen buteljeras Cavarodes Rouge Le Moulin Neuf utan finning eller filtrering, vilket bevarar vinets äkthet, med all sin spänning, renhet och en lätt grumlighet som tillkännager livet i flaskan.
Smak
I glaset har Cavarodes Rouge Le Moulin Neuf en livlig, spontan profil. Den röda frukten - röda vinbär, surkörsbär - exploderar på näsan, klar och direkt. I gommen är det förvånansvärt känsligt och livligt, med fina tanniner som ger stöd utan att vara alltför täta. Trots en markant dynamisk karaktär finns det en jordig antydan, med en köttig eller animalisk nyans, som ger komplexitet, en vild ton som för tankarna till regnskog eller fasanfjäder - en elegant, återhållen rustikitet. Kroppen känns lätt-medium, med gnistrande syra som rensar gommen och driver på nästa glas. Tempot är smidigt, skarpt och lite busigt, vilket inbjuder till omedelbar njutning. Sammantaget är det ett vin som förför med sin friskhet och spontanitet, utan pretentioner, nästan som en nick till den som söker essens framför estetik.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.26₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.26₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.63₣ (-10.63₣) |
| 7-12 | 25.41₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.59₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.03₣ | 21.02₣ (-21.02₣) |
| 25-30 | 53.65₣ | 26.82₣ (-26.82₣) |
| 31-36 | 62.81₣ | 31.41₣ (-31.41₣) |
| 37-42 | 77.45₣ | 38.73₣ (-38.73₣) |
| 43-48 | 82.74₣ | 41.37₣ (-41.37₣) |
| 49-54 | 91.15₣ | 45.57₣ (-45.57₣) |
| 55-60 | 108.62₣ | 54.31₣ (-54.31₣) |
| VAT inkluderat | ||
