visar 1 till 8 av 8 (1 Pages)
Köp Vin från Constantina Sotelo
Constantina Sotelo är en liten vinproducent i Rías Baixas, särskilt i Cambados, ett av de mest emblematiska områdena för produktion av Albariño. Denna vingård ligger i byn Castrelo, i hjärtat av Salnés Valley, känd som Albariños vagga på grund av sin långa vinframställningstradition.
Projektet initierades 1999 av Constantina Sotelo själv, som sedan sin barndom visade en djup koppling till vinodling och lärde sig av sina förfäder.Constantinas intresse för vin föddes hemma, i en miljö där vinframställning var en del av familjens dagliga liv. Denna passion befästes med tiden tills hon med stöd av sin familj bestämde sig för att starta sitt eget vingårdsprojekt och alltid behålla en stark koppling till tradition och respekt för naturen. Idag är vingården fortfarande ett familjeföretag, med Constantina vid rodret, som kombinerar de ärvda lärdomarna med en modern och innovativ vision.
Vingårdar
Constantina Sotelos vingårdar ligger på små tomter fördelade i den privilegierade naturmiljön i Salnésdalen, bara några meter från Arousas mynning, vilket ger exceptionella förutsättningar för odling av Albariño. Dessa tomter ligger mellan 5 och 40 meter över havet och växer på jordar som bildats genom nedbrytning av granit, vilket är typiskt för denna region. I vissa områden ligger vingårdarna på flod- och marinsediment, vilket bidrar till den friskhet och syra som kännetecknar vingårdens viner.
Klimatet är en annan nyckelfaktor i produktionen av Constantina Sotelo-viner. Atlantens inflytande, med milda och fuktiga somrar, tillsammans med närheten till havet, gynnar en långsam och jämn mognad av druvorna, vilket resulterar i en utmärkt koncentration av aromer och en mycket väldefinierad naturlig syra. Arbetet i vingårdarna utförs manuellt och man undviker alltid att använda produkter som kan förändra det naturliga uttrycket för terroiren.
Den totala ytan på vingårdarna är cirka 2,5 hektar, vilket gör att vingården kan fokusera på en begränsad produktion av hög kvalitet och ta hand om varje detalj i processen från vingården till flaskan.
Filosofi
Constantina Sotelos filosofi bygger på minimal intervention och absolut respekt för terroiren. Huvudsyftet är att varje vin på ett rent och ärligt sätt ska återspegla den naturliga miljö som det kommer ifrån. Denna respekt för landet förkroppsligas i användningen av traditionella vinframställningstekniker, i kombination med ett innovativt och experimentellt tillvägagångssätt, vilket gör det möjligt att skapa unika och unika viner.
I vingården behandlas varje årgång på ett speciellt och unikt sätt och försöker alltid se till att vinet själv markerar tiden för dess produktion och åldrande. För detta ändamål används olika typer av behållare för jäsning och åldring, allt från tankar i rostfritt stål till leramforor, franska ekfat, kastanjetunnor, ovala terrakottatankar och betongägg. Hela denna process utförs under noggrann observation, vilket gör att Albariño kan utvecklas i en miljö som gynnar det renaste uttrycket för sorten och vingården.
Ett av de viktigaste inslagen i framställningen av deras viner är användningen av inhemska jästsvampar för alkoholjäsning, vilket garanterar att varje vin är en trogen representation av mikrobiologin i deras vingård. Dessutom genomgår många av deras viner spontan malolaktisk jäsning, vilket bidrar till att mjuka upp syran och göra vinerna mer komplexa.
Resultatet av denna filosofi är skapandet av Albariños som sticker ut för sin friskhet, livliga syra och stora lagringskapacitet. Varje flaska är en återspegling av den unika miljön i Salnés Valley och Constantina Sotelos engagemang för äkthet och ärlighet i vinframställningen.
När det gäller vinframställningstekniker använder Constantina Sotelo traditionella metoder i kombination med mer avantgardistiska tekniker. Druvorna skördas för hand och klasarna väljs noggrant ut vid optimal mognad. Druvorna pressas antingen direkt eller avskalas manuellt, beroende på vilken typ av vin som ska framställas.
Bland deras mest framstående viner kan vi nämna: Gazafello, en Albariño som jäses i sfäriska amforor av porslinsstengods med inhemska jästsvampar; Maristerra, en Albariño som jäses i terrakottaamforor med spontan malolaktisk jäsning; Octopus Albariño, som jäses med maceration av skalen i leramforor och utmärker sig för sin karaktär och struktur; Octopus Tinto, gjord på druvorna Caíño Tinto och Espadeiro, med maceration och jäsning i leramforor; och Pelicas, en Albariño med maceration av skal under jäsningen i leramforor.
Köp Vin från Constantina Sotelo
Constantina Sotelo är en liten vinproducent i Rías Baixas, särskilt i Cambados, ett av de mest emblematiska områdena för produktion av Albariño. Denna vingård ligger i byn Castrelo, i hjärtat av Salnés Valley, känd som Albariños vagga på grund av sin långa vinframställningstradition.
Projektet initierades 1999 av Constantina Sotelo själv, som sedan sin barndom visade en djup koppling till vinodling och lärde sig av sina förfäder.Constantinas intresse för vin föddes hemma, i en miljö där vinframställning var en del av familjens dagliga liv. Denna passion befästes med tiden tills hon med stöd av sin familj bestämde sig för att starta sitt eget vingårdsprojekt och alltid behålla en stark koppling till tradition och respekt för naturen. Idag är vingården fortfarande ett familjeföretag, med Constantina vid rodret, som kombinerar de ärvda lärdomarna med en modern och innovativ vision.
Vingårdar
Constantina Sotelos vingårdar ligger på små tomter fördelade i den privilegierade naturmiljön i Salnésdalen, bara några meter från Arousas mynning, vilket ger exceptionella förutsättningar för odling av Albariño. Dessa tomter ligger mellan 5 och 40 meter över havet och växer på jordar som bildats genom nedbrytning av granit, vilket är typiskt för denna region. I vissa områden ligger vingårdarna på flod- och marinsediment, vilket bidrar till den friskhet och syra som kännetecknar vingårdens viner.
Klimatet är en annan nyckelfaktor i produktionen av Constantina Sotelo-viner. Atlantens inflytande, med milda och fuktiga somrar, tillsammans med närheten till havet, gynnar en långsam och jämn mognad av druvorna, vilket resulterar i en utmärkt koncentration av aromer och en mycket väldefinierad naturlig syra. Arbetet i vingårdarna utförs manuellt och man undviker alltid att använda produkter som kan förändra det naturliga uttrycket för terroiren.
Den totala ytan på vingårdarna är cirka 2,5 hektar, vilket gör att vingården kan fokusera på en begränsad produktion av hög kvalitet och ta hand om varje detalj i processen från vingården till flaskan.
Filosofi
Constantina Sotelos filosofi bygger på minimal intervention och absolut respekt för terroiren. Huvudsyftet är att varje vin på ett rent och ärligt sätt ska återspegla den naturliga miljö som det kommer ifrån. Denna respekt för landet förkroppsligas i användningen av traditionella vinframställningstekniker, i kombination med ett innovativt och experimentellt tillvägagångssätt, vilket gör det möjligt att skapa unika och unika viner.
I vingården behandlas varje årgång på ett speciellt och unikt sätt och försöker alltid se till att vinet själv markerar tiden för dess produktion och åldrande. För detta ändamål används olika typer av behållare för jäsning och åldring, allt från tankar i rostfritt stål till leramforor, franska ekfat, kastanjetunnor, ovala terrakottatankar och betongägg. Hela denna process utförs under noggrann observation, vilket gör att Albariño kan utvecklas i en miljö som gynnar det renaste uttrycket för sorten och vingården.
Ett av de viktigaste inslagen i framställningen av deras viner är användningen av inhemska jästsvampar för alkoholjäsning, vilket garanterar att varje vin är en trogen representation av mikrobiologin i deras vingård. Dessutom genomgår många av deras viner spontan malolaktisk jäsning, vilket bidrar till att mjuka upp syran och göra vinerna mer komplexa.
Resultatet av denna filosofi är skapandet av Albariños som sticker ut för sin friskhet, livliga syra och stora lagringskapacitet. Varje flaska är en återspegling av den unika miljön i Salnés Valley och Constantina Sotelos engagemang för äkthet och ärlighet i vinframställningen.
När det gäller vinframställningstekniker använder Constantina Sotelo traditionella metoder i kombination med mer avantgardistiska tekniker. Druvorna skördas för hand och klasarna väljs noggrant ut vid optimal mognad. Druvorna pressas antingen direkt eller avskalas manuellt, beroende på vilken typ av vin som ska framställas.
Bland deras mest framstående viner kan vi nämna: Gazafello, en Albariño som jäses i sfäriska amforor av porslinsstengods med inhemska jästsvampar; Maristerra, en Albariño som jäses i terrakottaamforor med spontan malolaktisk jäsning; Octopus Albariño, som jäses med maceration av skalen i leramforor och utmärker sig för sin karaktär och struktur; Octopus Tinto, gjord på druvorna Caíño Tinto och Espadeiro, med maceration och jäsning i leramforor; och Pelicas, en Albariño med maceration av skal under jäsningen i leramforor.