Toro Albalá Miut El Quejigal 2021
£21.96 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Lagras i 12 månader på franska ekfat och amforor.
Beskrivning
Det finns vingårdar som lever på det förflutna och andra som ifrågasätter det dagligen. På Toro Albalá, Pedro Ximénez-vinets katedral i Montilla Moriles, bestod ”kätteriet” i att föreställa sig den torra PX som ett naturligt vitt vin, utan smink. Denna Giró har ett eget namn: Fátima Ceballos, den hand som står bakom MIUT (en förkortning av Mimo, Identidad, Uva y Tierra) och som satte sig för att visa att spänningen på söderns albariza- och kalkjordar kan vara lika ädel som solen.
Toro Albalá Miut El Quejigal har sitt ursprung i Cerro Macho, i Sierra de Montilla: ler- och kalkhaltig jord med mycket berggrund, den där täta, grova jorden som tvingar vinstocken att gräva djupt och tala lågt, med ett ihållande mineraliskt eko. Här finns inga blandningar för att ”tillfredsställa alla”: det är 100 % Pedro Ximénez, från en enda parcell och med en fast idé – att sätta terroiren i främsta rummet, även om det innebär att gå mot strömmen i ett område känt för sin passification.
Tillverkning
I Toro Albalá Miut El Quejigal sker skörden tidigt för att bevara friskheten. Precisionsvinodling utan krusiduller: ytlig jordbearbetning och manuellt arbete i buskform (beskärning, grönbeskärning, toppning). I vinkällaren kommer druvorna in för jäsning där karaktären utvecklas: terrakottaamforor och 500-litersfat av fransk ek. Därefter 12 månader på fin jäsningssediment med bâtonnage, för att förfina texturen utan att förlora livligheten. Minimal produktion, buteljerad med en besatthet av att inte förlora en millimeter av identiteten.
Smak
Toro Albalá Miut El Quejigal har en gyllene färg i glaset, är mer seriös än man förväntar sig av ett ”lugnt” andalusiskt vitt vin. Doften är av den typen som inte skriker: stenfrukt, torkade aprikoser, torkade aromatiska örter, en citrusglimt som friskar upp helheten, och under det en aning av kalksten som gör det stramt och beroendeframkallande. I munnen är den rak, med en balanserad syra som sträcker ut vinet som en spänd kabel: det är inte ett mjukt vitt vin, utan ett vitt vin med ryggrad. Jästfällningen ger en viss fyllighet – subtil, utan fetma – och avslutningen drar ut på tiden med en mineralisk och salt eftersmak som kräver grillade skaldjur eller ädla fiskar. Lång, torr, ihållande; ett vitt vin som talar om Andalusien med låg röst och perfekt diktion.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £430.23Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £430.23 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.36 | £9.68 (-£9.68) |
| 7-12 | £23.15 | £11.57 (-£11.57) |
| 13-18 | £29.69 | £14.84 (-£14.84) |
| 19-24 | £38.29 | £19.15 (-£19.15) |
| 25-30 | £48.87 | £24.44 (-£24.44) |
| 31-36 | £57.22 | £28.61 (-£28.61) |
| 37-42 | £70.56 | £35.28 (-£35.28) |
| 43-48 | £75.38 | £37.69 (-£37.69) |
| 49-54 | £83.03 | £41.52 (-£41.52) |
| 55-60 | £98.95 | £49.48 (-£49.48) |
| VAT inkluderat | ||
