Toro Albalá Don PX 2023
21.40€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
17.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Tillverkad av Pedro Ximénez som soltorkats i sju dagar för att koncentrera socker, delvis jäst och lagrats i mer än ett år i rostfritt stål.
Beskrivning
I Montilla Moriles är solen inte bara en prydnad: den är ett verktyg i vinkällaren. Toro Albalá Don PX är resultatet av den nästan envisa idén att omvandla ljus till materia, och av ett modigt beslut: att låta Pedro Ximénez (100 %) tala genom torkningen, utan trä som ger doft eller solera som försvagar årets karaktär. I denna del av Córdoba, där traditionen med starkvin är lag, valde Toro Albalá renheten i den torkade musten och den tekniska precisionen. Vingården vilar på vita, kalkrika jordar som kan behålla den lilla fuktigheten under sommaren, och det torra och varma klimatet koncentrerar på ett naturligt sätt det som på andra breddgrader skulle vara otänkbart: sötma med nerv.
Tillverkning
I Toro Albalá Don PX väljs Pedro Ximénez-druvorna noggrant ut och skördas för hand i mitten av augusti; därefter läggs de ut på mattor/korgar i solen under två veckor för att långsamt torka, tills druvorna skrynklas och sockret förvandlas till essens. De pressas försiktigt för att få en tät, mörk och doftande must. Därefter vilar vinet i över ett år i rostfria tankar: en lagring som slipar bort skarpa kanter och fixerar doften, utan att tillföra yttre toner. När balansen är perfekt förstärks vinet med vinbrännvin och klaras/dekanteras tålmodigt innan det buteljeras. Målet är ett: ett sött Pedro Ximénez-vin med en ung, direkt och klar profil.
Smak
I glaset rinner Toro Albalá Don PX långsamt, djupt bärnstensfärgat, glänsande, nästan som en fin sirap. Doften är en virvelvind av spansk sötvin i sin mest seriösa version: kaffe, karamell, toffee, russin och dadlar, med en ton av fikon och kakao. I munnen är det fylligt, silkeslent, likörlikt utan att vara tungt; syran stöder sötman och drar ut den, vilket förhindrar en kladdig känsla. Eftersmaken är mycket lång, varm, med toner av rostad socker och mjukt kaffe, med den där omfamningen av 17 % alkohol som värmer mer än den bränner. En PX att dricka långsamt – och att minnas.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
