Toro Albalá Poley Fino Pasado en Rama 15 Años - 50 cl.
20.54₣ (Inkl. VAT bot. 50 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
Jag provade buteljeringen från oktober 2022 av NV Poley Fino Pasado en Rama Solera 15 Años (buteljeringsinformationen är nu tryckt på bakre etiketten). Den har en bärnstensfärgad, lätt grumlig färg och en intensiv doft med nötaktigare toner, mindre salt marin och lite kryddigare, vilket tyder på längre lagring på fat och ytterligare koncentration. Den har en stark torrkritskaraktär. Det producerades med Pedro Ximénez-druvor och det är oförstärkt. Det presenteras i halvlitersflaskor. 8.000 flaskor producerades.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
15.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Lagras i 15 år under velo de flor i criaderas och solera, med en slutlig övergång till oxidativ lagring
Beskrivning
I Aguilar de la Frontera, där den kalkrika albariza-jorden och de vita markerna reflekterar ljuset som en spegel, insåg Toro Albalá för länge sedan att tystnaden i ett fat också är ett sätt att uttrycka sig. Idén till Toro Albalá Poley Fino Pasado en Rama 15 Años föddes ur ett modigt beslut: att låta tiden göra sitt arbete utan smink, genom att buteljera direkt från fatet, med den där lätt dolda sanningen som inte ber om tillåtelse. Här är druvan 100 % Pedro Ximénez, men inte för lätt sötma: för finess och spänning, för en fino med en ryggrad av krita. I D.O.P. Montilla Moriles är traditionen att lagra under flor en religion, men Poley tillåter sig den eleganta kätterin att vänta längre, tills slöjan tunnas ut och vinet får en andra röst.
Tillverkning
I Toro Albalá Poley Fino Pasado en Rama 15 Años, efter skörden, hälls Pedro Ximénez -mosten i fat och vinet lagras i 15 år enligt criaderas- och solera-systemet. Den första fasen är biologisk lagring: flor skyddar, förfinar och formar dessa profiler av jäst och torkad frukt. Med åren börjar slöjan att försvagas och en oxidativ lagring tar sin början, vilket koncentrerar, mörkar tonen och mångfaldigar nyanserna. Det buteljeras direkt från fatet (minimal ingrepp) i 0,5-litersflaskor, vilket bevarar den levande och lätt grumliga konsistensen som avslöjar dess äkthet.
Smak
I Toro Albalá Poley Fino Pasado en Rama 15 Años visar glaset gammalguld med kopparreflexer och en opaliserande ton. Doften är intensiv och skarp: mandel, bröddeg och jäst, och därefter hasselnöt och fina rostade toner, som den knapriga kanten på en brioche, men utan socker. I munnen är den torr och omslutande, med en mineralisk och salt ton som påminner om fuktig krita och källarluft. Den långa lagringen ger en ädel bitterhet, av valnötskal, och en diskret kryddighet som förlänger smaken. Eftersmaken är långvarig, seriös och gastronomisk: en fin mognad som inte tappar sin livlighet, utan bara vinner i nyans och djup.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 466.36₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 466.36₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.99₣ | 10.49₣ (-10.49₣) |
| 7-12 | 25.09₣ | 12.55₣ (-12.55₣) |
| 13-18 | 32.18₣ | 16.09₣ (-16.09₣) |
| 19-24 | 41.51₣ | 20.75₣ (-20.75₣) |
| 25-30 | 52.98₣ | 26.49₣ (-26.49₣) |
| 31-36 | 62.03₣ | 31.01₣ (-31.01₣) |
| 37-42 | 76.48₣ | 38.24₣ (-38.24₣) |
| 43-48 | 81.71₣ | 40.85₣ (-40.85₣) |
| 49-54 | 90.01₣ | 45.00₣ (-45.00₣) |
| 55-60 | 107.26₣ | 53.63₣ (-53.63₣) |
| VAT inkluderat | ||
