Toro Albalá Dos Claveles
12.12₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Tillgänglig om 2 dagar
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Beskrivning
I Montilla Moriles, där solen i Córdoba mognar Pedro Ximénez- druvorna till gränsen till det överdådiga, väljer Toro Albalá att göra precis tvärtom: att ta i med hårdhandskarna. Idén till Toro Albalá Dos Claveles föddes ur en tidig – nästan våghalsig – skörd för att fånga druvan innan värmen gör den söt och tung. På vingården berättar man att de första provningarna verkade ”för spända” för en region känd för sin fyllighet; men de fortsatte ändå, eftersom de ville ha ett torrt vitt vin som doftade av Córdobas innergårdar och färska nejlikor, men som smakade som ett streck med krita: rakt, torrt, utan smink. Här bryts inte traditionen: den vässas. Druvsort: Pedro Ximénez. Ursprung: Montilla Moriles, jordar av albariza och ljusa kalkstenar, intensiva somrar och ett historiskt kunnande som i detta fall översätts till precision.
Tillverkning
Toro Albalá Dos Claveles tillverkas av 100 % Pedro Ximénez från tidig skörd (slutet av juli) för att bevara friskhet, syra och låg alkoholhalt. Druvorna tas snabbt och bearbetas med ren hand och utan krusiduller: mjuk pressning och jäsning i rostfria tankar, så att frukten och livligheten får ta över. Därefter vilar vinet i sex månader i rostfritt stål, utan distraherande trä, fram till buteljeringen. Resultatet är ett torrt, doftande och för sin lätthet överraskande seriöst andalusiskt vitt vin: cirka 12 % vol. Serverat kallt (6–8 ºC) blir det nästan elektriskt.
Smak
Toro Albalá Dos Claveles har en ljus halmgul färg, ren och med morgonens glans. Doften är inte påträngande: krispigt äpple och persika kommer först, och därefter en citrusaktig ton (citron, grapefrukt) som skärper konturerna. Det finns en salt ton och ibland en nyans som påminner om ett fino: rostade nötter och varm sten.
I munnen är det där Toro Albalá Dos Claveles vinner respekt: frisk attack, väl integrerad syra och en rund smak, med en mycket fin syrlighet som gör den lätt och får saliven att rinna. Den söker inte fruktens spektakulära uttryck; den visar sig återhållsam, precis och polerad på en mineralisk bakgrund, med en ren och diskret vänlig avslutning som inbjuder till ytterligare en klunk och något från havet: ansjovis, skaldjur, grillad fisk.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 465.71₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 465.71₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.96₣ | 10.48₣ (-10.48₣) |
| 7-12 | 25.06₣ | 12.53₣ (-12.53₣) |
| 13-18 | 32.13₣ | 16.07₣ (-16.07₣) |
| 19-24 | 41.45₣ | 20.72₣ (-20.72₣) |
| 25-30 | 52.91₣ | 26.45₣ (-26.45₣) |
| 31-36 | 61.94₣ | 30.97₣ (-30.97₣) |
| 37-42 | 76.38₣ | 38.19₣ (-38.19₣) |
| 43-48 | 81.59₣ | 40.80₣ (-40.80₣) |
| 49-54 | 89.88₣ | 44.94₣ (-44.94₣) |
| 55-60 | 107.11₣ | 53.56₣ (-53.56₣) |
| VAT inkluderat | ||
