Toro Albalá Miut Santa Magdalena 2021
23.40₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning och lagring i 12 månader på franska ekfat och amforor.
Beskrivning
I Montilla Moriles, där Pedro Ximénez vanligtvis förknippas med sötma och solera, valde Toro Albalá att befria den från alla utsmyckningar. Så föddes MIUT Santa Magdalena: den nästan envisa idén att visa att en torr PX kan vara seriös, rak och mineralisk. Vingården – med rötter i 1844 och karaktären av ett hus som alltid har vetat hur man balanserar mellan tradition och modiga beslut – presenterar här en vitvin från en specifik odling som inte försöker tilltala alla, utan att berätta sanningen om platsen. Och den platsen är Moriles Altos, med sina jordar av kalk- och kiselhaltig lera och flisig tosca: ljus sten, intensivt ljus och ett klimat som 2021 verkligen satte press, varmt och mycket torrt, vilket tvingade till en precis skörd för att bevara livskraften. Det finns bara en druvsort, Pedro Ximénez, men budskapet är mångfacetterat: spänning, sälta och textur.
Tillverkning
Toro Albalá Miut Santa Magdalena bygger på en vinodling präglad av balans och koncentration: ekologisk odling, begränsade skördar och druvor som skördas i augusti för att bevara friskheten. I vinkällaren jäser musten i en kombination som definierar MIUT-stilen: terrakottaamforor och franska ekfat. Sedan kommer nyckeln till volym utan fett: 12 månader på fin jäsningssediment med bâtonnage, vilket bygger upp smaken inifrån, utan att tillföra träaromer. Mycket liten produktion (2 450 flaskor) och måttlig alkoholhalt (12,5 %): mer skalpell än klubba.
Smak
Toro Albalá Miut Santa Magdalena har en glänsande gyllene färg. Doften öppnar sig med en lite oväntad profil: varm sten, torra löv och kryddor (curry, gurkmeja), med en bas av torkad frukt och en fin brioche, mer taktil än söt. Det är i munnen som den charmar puristerna: torr, salt, rak ingång, med en konsistens av fuktig krita och en syra som håller ihop allt. Eftersmaken är mineralisk, lätt kryddig, och lämnar en känsla av renhet och hunger: grillade skaldjur, fiskris, medelhavsmat utan såser. En kompromisslös, stram och beroendeframkallande torr PX.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 466.04₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 466.04₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.97₣ | 10.49₣ (-10.49₣) |
| 7-12 | 25.07₣ | 12.54₣ (-12.54₣) |
| 13-18 | 32.16₣ | 16.08₣ (-16.08₣) |
| 19-24 | 41.48₣ | 20.74₣ (-20.74₣) |
| 25-30 | 52.94₣ | 26.47₣ (-26.47₣) |
| 31-36 | 61.98₣ | 30.99₣ (-30.99₣) |
| 37-42 | 76.43₣ | 38.22₣ (-38.22₣) |
| 43-48 | 81.65₣ | 40.83₣ (-40.83₣) |
| 49-54 | 89.95₣ | 44.97₣ (-44.97₣) |
| 55-60 | 107.19₣ | 53.59₣ (-53.59₣) |
| VAT inkluderat | ||
