Partida Creus Subirat Parent Ancestral 2021
25.40₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
11.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Lagring minst 10 månader på flaska.
Beskrivning
I hjärtat av Baix Penedès grundade Massimo Marchiori och Antonella Gerosa - italienska arkitekter som blev radikalt ärliga vinodlare - Partida Creus med övertygelsen att rädda nästan utdöda sorter och ge dem en ny röst. Subirat Parent, en bortglömd släkting till Malvasía, är en av de skatter som återupptäcktes i övergivna vingårdar, med gamla vinstockar som knappt stod på steniga och kalkhaltiga jordar, straffade av Medelhavssolen och havsbrisen från Garraf. Filosofin bakom Partida Creus är kompromisslös: ekologiskt jordbruk, minimala ingrepp och en djup respekt för druvsorternas identitet. Det finns ingen smink, bara en uppriktig titt på marken och tiden. År 2016 bestämde de sig för att vinifiera denna Subirat som en ancestral, en riskabel satsning vid en tidpunkt då marknaden knappt förstod metoden, men som idag är en standard för bubblande äkthet.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand och hela druvklasar pressas direkt för att bevara fruktens renaste uttryck. Musten jäser med inhemsk j äst vid 15-18°C i tankar av rostfritt stål, med respekt för druvornas naturliga rytm. Jäsningen stannar inte av: den överförs till flaskan medan det fortfarande finns kvarvarande sockerarter, vilket gör att den kan slutföra sin omvandling under kork, vilket ger upphov till en fin, rustik bubbla med en vild karaktär. Partida Creus Subirat Parent Ancestral vilar i 10 månader på sin fina jästfällning i flaskan och får textur, djup och den lilla slöja av hantverksbageri som bara tiden kan skulptera.
Smak
En livlig, överflödande mousse tillkännager sitt inträde på scenen, med den råa, spontana touch som är så typisk för ofiltrerade ancestral-viner. Partida Creus Subirat Parent Ancestral avslöjar sig från första stund med en intensiv och överraskande doft: vissnad apelsinblomma, moget päronskal och en bakgrund som påminner om torkad aprikos och grön mango, allt omslutet av en citrus- och saltdimma. I gommen är vinet ren energi: syrligt, torrt, skarpt, som en elektrisk chock som väcker sinnena. Jästfällningen ger en krämig konsistens som står i kontrast till bubblornas gnistrande rörelse och skapar en spänd, harmonisk dans. Noter av medelhavsörter, en antydan till bittermandel och en lång avslutning som lämnar ett mineraliskt och något bittert avtryck, som om vinet bär med sig minnet av het sten och det närliggande havet.
Ett ursprungligt vin med en okuvlig karaktär, för nyfikna gommar och älskare av det genuina. Här finns inget konstgjort, bara sanning på flaska.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.89₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.89₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.24₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.39₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.56₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 42.00₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.61₣ | 26.80₣ (-26.80₣) |
| 31-36 | 62.76₣ | 31.38₣ (-31.38₣) |
| 37-42 | 77.39₣ | 38.70₣ (-38.70₣) |
| 43-48 | 82.68₣ | 41.34₣ (-41.34₣) |
| 49-54 | 91.08₣ | 45.54₣ (-45.54₣) |
| 55-60 | 108.54₣ | 54.27₣ (-54.27₣) |
| VAT inkluderat | ||
